[发明专利]菜籽油风味物质的分析方法、装置、设备及介质

说明书

本发明涉及食用油物质分析技术领域，具体而言，涉及菜籽油风味物质的分析方法、装置、设备及介质，所述方法包括：获取多个已知菜籽油的类别、极化物含量以及掺伪比例；并获取所述已知菜籽油的核磁共振信号；对所述核磁共振信号进行反演，并根据反演结果建立菜籽油分析模型；并利用该模型对被测油品进行成分分析，本发明通过使用这种方法建立的菜籽油分析模型，可以一次性检测出多种菜籽油指标，克服了现有技术中的无法对菜籽油的多项指标同时检测缺陷，且建立菜籽油分析模型时对菜籽油的核磁共振信号进行了反演，反演相当于对核磁共振信号进行信号解析及降维，反演后得到的参数对后续的菜籽油的分析更有针对性。

技术领域

本发明涉及食用油物质分析技术领域，具体而言，涉及一种菜籽油风味物质的分析方法、装置、设备及介质。

背景技术

菜籽油的安全性是大家普遍关注的问题。传统的菜籽油物质检测方法为气相、液相等，但是此类方法存在操作复杂，且一次检测仅能对菜籽油的某一项指标进行检测分析，若想测得菜籽油的多项指标，必须经过多次操作，过程繁琐且耗时较长。

发明内容

本发明的目的在于提供一种菜籽油风味物质的分析方法、装置、设备及介质，以改善上述技术问题。

为了实现上述目的，本申请实施例提供了如下技术方案：

一方面，本申请实施例提供了一种菜籽油风味物质的分析方法，所述方法包括：获取多个已知菜籽油的类别、极化物含量以及掺伪比例；使用脉冲序列核磁共振采样序列获取所述已知菜籽油的核磁共振信号；对所述核磁共振信号进行反演，获取反演后谱图的谱峰起始时间、谱峰结束时间、谱峰面积比例及单组份反演弛豫时间；根据反演后谱图的谱峰起始时间、谱峰结束时间、谱峰面积比例、单组份反演弛豫时间及所述类别、极化物含量、掺伪比例建立菜籽油分析模型；使用脉冲序列核磁共振采样序列获取被测菜籽油的核磁共振信号；将所述谱峰起始时间、所述谱峰结束时间、所述谱峰面积比例及所述单组份反演弛豫时间输入至菜籽油分析模型，对所述被测油品进行分析，得出所述被测菜籽油的类别、极化物含量以及掺伪比例。

可选地，所述根据反演后谱图的谱峰起始时间、谱峰结束时间、5谱峰面积比例、单组份反演弛豫时间及所述类别、极化物含量、掺伪比例建立所述菜籽油分析模型，包括：

对所述谱峰起始时间、所述谱峰结束时间、所述谱峰面积比例及所述单组份反演弛豫时间进行标准化处理，并结合所述已知菜籽油的类别建立第一参数矩阵；

0对所述第一参数矩阵进行主成分判别分析得到种类判别分析模型；

对所述谱峰起始时间、所述谱峰面积比例及所述单组份反演弛豫时间进行标准化处理，并结合所述已知菜籽油的极化物含量建立第二参数矩阵和极化物含量矩阵；

5对所述第二参数矩阵和所述极化物含量矩阵进行多元线性回归分析得到极化物含量分析模型；

对所述谱峰起始时间、所述谱峰结束时间、所述谱峰面积比例及所述单组份反演弛豫时间进行标准化处理，并结合所述已知菜籽油的掺伪比例建立第三参数矩阵和掺伪比例矩阵；

0对所述第三参数矩阵和所述掺伪比例矩阵进行逐步向后回归分析得到掺伪比例分析模型；

使用单指数拟合和多指数拟合对所述核磁共振信号进行反演，获取反演后谱图的谱峰起始时间、谱峰结束时间、谱峰面积比例及单组份反演弛豫时间。

可选地，所述将所述谱峰起始时间、所述谱峰结束时间、所述谱峰面积比例及所述单组份反演弛豫时间输入至菜籽油分析模型，得出所述被测菜籽油的类别、极化物含量以及掺伪比例，包括：

将所述谱峰起始时间、所述谱峰结束时间、所述谱峰面积比例及所述单组份反演弛豫时间输入所述种类判别分析模型，得出所述被测菜籽油的类别；