[发明专利]一种预制米饭低温高压处理工艺

权利要求书

1.一种预制米饭低温高压处理工艺，其特征在于包括下述步骤：

（1）将淘洗好、晾干后的米粒定量装入到各个容器中，并将各个装有米粒的容器放入到蒸煮器具中；

（2）使蒸煮器具处于密闭状态并往蒸煮器具中通入高温高压蒸汽，高温高压蒸汽在蒸煮器具原先常温环境的降温下改变为低温高压蒸汽，在预定时间内持续保持低温高压对米粒进行蒸煮；

（3）对蒸煮器具进行泄压降温处理，使蒸煮器具内部恢复到常温常压；

（4）重新进行步骤（2），如此反复多次，直至制得蒸熟的米饭。

2.如权利要求1所述的预制米饭低温高压处理工艺，其特征在于：所述步骤（1）中，将蒸煮器具设置为多个依次排列的低温高压处理单元，所述泄压降温处理采用打开低温高压处理单元的方式进行处理，装有米粒的各个所述容器依次通过各个低温高压处理单元进行低温高压处理。

3.如权利要求2所述的预制米饭低温高压处理工艺，其特征在于：所述低温高压处理单元中设有盖板，盖板上设有至少一个与所述容器开口对应的盖碗区，盖板上还设有多个上下走向的通气孔，各个通气孔处于盖碗区的外围；低温高压处理单元处于合模状态下，盖碗区与容器开口之间具有间隙。

4.如权利要求3所述的预制米饭低温高压处理工艺，其特征在于：采用一种低温高压处理装置对米粒进行低温高压处理，所述低温高压处理装置包括两条并排设置的环形链条、多个等间距设置在两条环形链条之间的托碗板和多个沿环形链条的输送方向等间距设置的低温高压处理单元，各个托碗板均与经过的低温高压处理单元对应配合；各个低温高压处理单元均包括上腔体和能与上腔体相匹配的下腔体，上腔体处于两条环形链条的上方，下腔体处于两条环形链条的下方，并且上腔体与下腔体的两侧设有供环形链条穿过的传输间隔；各个托碗板的两端分别可沿上下方向滑动设置在相应环形链条上，并各个托碗板处于经过的上腔体与下腔体之间，托碗板的尺寸大于上腔体的下端外边沿、下腔体的上端外边沿的尺寸；各个托碗板上均设有至少一个上下走向的托碗通孔，所述盖板设置在上腔体中，各个所述盖碗区分别与相应的托碗通孔对应；上腔体与下腔体合模时，上腔体的内部与托碗板的上表面之间形成上密闭腔体，下腔体的内部与托碗板的下表面之间形成下密闭腔体。

5.如权利要求4所述的预制米饭低温高压处理工艺，其特征在于：各个低温高压处理单元均还包括支座、第一导杆、丝杆升降机构、升降座、导向滑块、传动轴、第一传动齿轮、顶柱、齿条升降台、齿条、上顶块和下顶块，第一导杆、丝杆升降机构、所述上腔体均安装在支座上；升降座安装在第一导杆上并能够沿第一导杆上下移动，升降座与丝杆升降机构的动力输出端连接；所述下腔体安装在升降座上；导向滑块可沿上下方向滑动设置在支座上并处于升降座与支座之间，传动轴呈水平方向设置且可转动安装在导向滑块上，第一传动齿轮、顶柱均安装在传动轴上；齿条升降台安装在丝杆升降机构的动力输出端上，并且齿条升降台处于升降座的下方，齿条呈上下走向安装在齿条升降台上，第一传动齿轮与齿条啮合，上顶块安装在升降座的底部并与顶柱的上端对应，下顶块安装在支座的顶部上并与顶柱的下端对应；上腔体上设有与所述上密闭腔体相通的进气管、排气管。

6.如权利要求5所述的预制米饭低温高压处理工艺，其特征在于：

所述导向滑块上设有上下走向的第一导向通孔，所述第一导杆处于第一导向通孔中；

所述第一导杆上套设有支撑套，支撑套处于所述导向滑块的下方；

所述升降座的底部设有上下走向的第二导杆，所述齿条升降台上设有上下走向的第三导向通孔，第二导杆处于第三导向通孔中。

7.如权利要求5所述的预制米饭低温高压处理工艺，其特征在于：所述支座与导向滑块之间设有弹性缓冲机构；所述弹性缓冲机构包括支撑杆和复位弹簧；所述导向滑块上设有开口朝上的导向槽，导向槽的槽底设有上下走向的第二导向通孔，支撑杆竖直安装在所述支座上并处于第二导向通孔中，支撑杆的上端向上伸出并处于导向槽的上方；支撑杆的上端设有限位环，复位弹簧套接在支撑杆上且处于限位环与导向槽的槽底之间。