[发明专利]一种基于五磨饮的餐前消化饼的制备方法

权利要求书

1.一种基于五磨饮的餐前消化饼的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：

S1、按照以下重量份称取原料：

5~12份的五磨饮、10~25份的山楂、5~15份的陈皮、5~10份的麦芽、5~10份的猴头菇、80~100份的小麦粉、20~30份的山药粉、20~25份的白砂糖、10~15份的藕粉、10~15份的食用植物油、5~10份的全脂乳粉，0.2~0.5份的高效干酵母、0.1~0.3份的膨松剂；

S2、将所述山楂洗净炒至颜色加深，放凉至室温，筛去碎屑，将所述麦芽炒至麦芽变为棕黄色，放凉至室温，用筛子晒去灰屑；

S3、分别将五磨饮、山楂干、炒麦芽与猴头菇进行研磨，研磨得到五磨饮粉、山楂干粉、炒麦芽粉和猴头菇粉，将五磨饮粉、山楂干粉、炒麦芽粉和猴头菇粉过筛备用；

S4、将陈皮和白砂糖放入药锅加入适量的水煮沸进行熬制，熬制完成后将陈皮水晾至室温备用，将小麦粉、山药粉、藕粉、五磨饮粉、山楂干粉、炒麦芽粉、猴头菇粉和高效干酵母混合得到混合粉，向混合粉中边加陈皮水边搅拌得到面团，然后进行发酵；

S5、向发酵好的面团中依次加入全脂乳粉和膨松剂进行混合，调制成均匀的面团；

S6、将调制好的面团压成饼坯，利用饼模压出所需的形状，在消化饼的上下面均匀涂抹一层食用植物油，放入烤箱中进行烘焙，烘焙完成后即得基于五磨饮的餐前消化饼。

2.根据权利要求1所述的一种基于五磨饮的餐前消化饼的制备方法，其特征在于：所述S3中五磨饮粉粒径为100~200目，山楂干粉粒径为100~150目，炒麦芽粉粒径为120~150目，猴头菇粉粒径为150~180目。

3.根据权利要求1所述的一种基于五磨饮的餐前消化饼的制备方法，其特征在于：所述S4中陈皮煮沸熬制的时间为10~15min。

4.根据权利要求1所述的一种基于五磨饮的餐前消化饼的制备方法，其特征在于：所述S4中面团发酵的时间为1~2h，发酵温度为40~50℃。

5.根据权利要求1所述的一种基于五磨饮的餐前消化饼的制备方法，其特征在于：所述S5中的膨松剂为碳酸氢钠。

6.根据权利要求1中所述的一种基于五磨饮的餐前消化饼的制备方法，其特征在于：所述S6中的烘焙温度为120~140℃，烘焙时间为40~50min。