[发明专利]一种基于五磨饮的餐前消化饼的制备方法

说明书

本发明涉及助消化食品领域，其具体是一种基于五磨饮的餐前消化饼的制备方法,本发明采用40~55份的五磨饮、10~25份的山楂、5~15份的陈皮、5~10份的麦芽、5~10份的猴头菇、80~100份的小麦粉、20~30份的山药粉、20~25份的白砂糖、10~15份的藕粉、10~15份的食用植物油、5~10份的全脂乳粉，0.2~0.5份的高效干酵母、0.1~0.3份的膨松剂，将五磨饮，炒山楂，炒麦芽，猴头菇研磨成粉加入消化饼中，同时以白砂糖、全脂乳粉、高效发酵粉、膨松剂、食用植物油为辅，经过烘焙制得的消化饼松脆可口，完全没有中药的苦涩味，增加了消化饼的醇香味和层次感，在餐前食用后，可以唤发食欲，帮助肠胃蠕动，进行消化，保护肠胃健康。

技术领域

本发明涉及助消化食品领域，其具体是一种基于五磨饮的餐前消化饼的制备方法。

背景技术

消化不良是一种临床症候群,是由胃动力障碍所引起的疾病,也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病，消化不良在日常的生活当中经常遇到，是一种家庭常有的消化系统疾病，消化功能不好的人就很容易出现消化不良的症状，尤其是现在社会节奏快，人们生活压力变大，在饮食方面不注意饮食规律，导致胃肠道蠕动降低，消化功能减弱，直接影响食欲，同时导致身体长期处于亚健康状态，给身体健康带来了非常大的隐患，因此本发明提供一种基于五磨饮的餐前消化饼，帮助人们在餐前促进肠胃消化，保护肠胃健康，改善食欲不振、脘腹胀满、消化不良等症状。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种基于五磨饮的餐前消化饼的制备方法，本发明配方以五磨饮、山楂、麦芽、陈皮为原料，既有陈皮的香味，又有山楂的酸甜味，完全没有中药的苦涩味，口感好，在餐前食用，帮助肠胃蠕动，恢复食欲。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种基于五磨饮的餐前消化饼的制备方法，具体按照以下步骤实施：

S1、按照以下重量份称取原料：

5~12份的五磨饮、10~25份的山楂、5~15份的陈皮、5~10份的麦芽、5~10份的猴头菇、80~100份的小麦粉、20~30份的山药粉、20~25份的白砂糖、10~15份的藕粉、10~15份的食用植物油、5~10份的全脂乳粉，0.2~0.5份的高效干酵母、0.1~0.3份的膨松剂；

S2、将所述山楂洗净炒至颜色加深，放凉至室温，筛去碎屑，将所述麦芽炒至麦芽变为棕黄色，放凉至室温，用筛子晒去灰屑；

S3、分别将五磨饮、山楂干、炒麦芽与猴头菇进行研磨，研磨得到五磨饮粉、山楂干粉、炒麦芽粉和猴头菇粉，将五磨饮粉、山楂干粉、炒麦芽粉和猴头菇粉过筛备用；

S4、将陈皮和白砂糖放入药锅加入适量的水煮沸进行熬制，熬制完成后将陈皮水晾至室温备用，将小麦粉、山药粉、藕粉、五磨饮粉、山楂干粉、炒麦芽粉、猴头菇粉和高效干酵母混合得到混合粉，向混合粉中边加陈皮水边搅拌得到面团，然后进行发酵；

S5、向发酵好的面团中依次加入全脂乳粉和膨松剂进行混合，调制成均匀的面团；

S6、将调制好的面团压成饼坯，利用饼模压出所需的形状，在消化饼的上下面均匀涂抹一层食用植物油，放入烤箱中进行烘焙，烘焙完成后即得基于五磨饮的餐前消化饼。

优选的，所述S3中五磨饮粉粒径为100~200目，山楂干粉粒径为100~150目，炒麦芽粉粒径为120~150目，猴头菇粉粒径为150~180目。

优选的，所述S4中陈皮煮沸熬制的时间为10~15min。

优选的，所述S4中面团发酵的时间为1~2h，发酵温度为40~50℃。

优选的，所述S5中的膨松剂为碳酸氢钠。

优选的，所述S6中的烘焙温度为120~140℃，烘焙时间为40~50min。