[发明专利]一种米醋催陈方法及催陈微波处理装置在审
| 申请号： | 202211700815.1 | 申请日： | 2022-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN116004350A | 公开（公告）日： | 2023-04-25 |
| 发明（设计）人： | 原江锋;王大红;赖钰婷;汤林月;秦慧敏;严帅;张新怡;王唱;李菁岚;孙建瑞;马金亮;汪伦记 | 申请（专利权）人： | 河南科技大学 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;C12J1/10 |
| 代理公司： | 洛阳公信知识产权事务所(普通合伙) 41120 | 代理人： | 王艳艳 |
| 地址： | 471000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 米醋 方法 微波 处理 装置 | ||
【权利要求书】：
1.一种米醋催陈方法，其特征在于：所述方法是采用微波辐射待催陈的小米醋，所述微波采用S段的微波场。
2.根据权利要求1所述的一种米醋催陈方法，其特征在于：所述米醋为小米醋、高粱醋、糯米醋或大米醋。
3.根据权利要求1所述的一种米醋催陈方法，其特征在于：所述微波的频率为2450MHz；微波功率根据小米醋的重量采用可控制的串联式微波发生器进行辐射。
4.根据权利要求3所述的一种米醋催陈方法，其特征在于：所述微波功率为：500 g小米醋的平均功率不大于1 KW；微波时间不超过10 min；微波温度不超过60 ℃。
5.一种米醋催陈微波处理装置，其特征在于：包括承载待催陈的米醋的聚四氟乙烯塑料的容器、对所述容器内承载的待催陈米醋产生微波的串联式微波发生器和用于检测米醋温度的具有负反馈控温的温度传感器；
在所述容器外设有不锈钢保护外壳；
在所述容器内底部设有搅拌器；在所述容器的上方设有米醋入口，下方设有米醋出口；在所述容器的顶部设有排气孔；
所述米醋出口连通敞口的临时盛醋器具，在所述临时盛醋器具中存放有橡木片或者橡木棍，能使醋风味物质更加丰富。
6.根据权利要求5所述的一种米醋催陈微波处理装置，其特征在于：所述米醋催陈微波处理装置还包括传输组件和控制器。
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