[实用新型]一种用于加工面食的微生物发酵罐

说明书

本实用新型涉及面食加工技术领域，具体地说，涉及一种用于加工面食的微生物发酵罐。其包括罐体和安装在罐体底部的加热机构，以及设置在罐体顶部的上盖，罐体内部设置有发酵仓，罐体四周内部设置有呈环形阵列的若干导流槽，底块固定在呈环形阵列的若干固定板的一端，若干固定板另一端固定在上连接板内壁上，连接板顶部固定连接在罐体底部，第一驱动电机输出端同轴连接有风扇，连接板顶部内壁设置有若干定位块。本实用新型设计，通过设置的加热机构包括的驱动电机驱动输出，使风扇转动产生气流，加热丝产出的热量被气流吹动，形成向上的气流并通过罐体内部的导流槽，将气流导向发酵仓上，并通过顶部排出形成循环，以保持面团中酵母发酵时的温度。

技术领域

本实用新型涉及面食加工技术领域，具体地说，涉及一种用于加工面食的微生物发酵罐。

背景技术

在面食的加工中，在面团中加入酵母使其发酵是重要的步骤之一，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

发面产品质量的影响因素主要为温度、湿度和时间，温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不充分，温度太低，则醒发过慢、时间过长，影响生产周期，而合理的控制发面的温度就尤为重要，在合适的温度下保持通风也是酵母发酵的重要前提。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于加工面食的微生物发酵罐，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供一种用于加工面食的微生物发酵罐，包括罐体和安装在罐体底部的加热机构，以及设置在罐体顶部的上盖，所述罐体内部设置有发酵仓，所述罐体四周内部设置有呈环形阵列的若干导流槽，所述加热机构包括底块，所述底块固定在呈环形阵列的若干固定板的一端，若干所述固定板另一端固定在上连接板内壁上，所述连接板顶部固定连接在罐体底部，所述底块内部安装有第一驱动电机，所述第一驱动电机输出端同轴连接有风扇，所述连接板顶部内壁设置有若干定位块，若干所述定位块上固定安装在加热板四周。

作为本技术方案的进一步改进，所述上盖一侧设置有电机安装块，所述电机安装块上固定安装有第二驱动电机，所述第二驱动电机输出端同轴连接有传动轴，所述传动轴末端固定连接有搅拌块。

作为本技术方案的进一步改进，所述上盖顶部设置有滤气孔，所述滤气孔贯穿上盖连接罐体内部。

作为本技术方案的进一步改进，所述罐体外侧壁上设置有接水口，所述接水口贯穿至罐体内部。

作为本技术方案的进一步改进，所述罐体一侧铰接有侧门，所述侧门外围包裹有橡胶密封圈。

作为本技术方案的进一步改进，所述发酵仓内部设置有电机安装槽，所述第一驱动电机固定安装在电机安装槽中。

作为本技术方案的进一步改进，所述罐体底部设置有呈环形阵列的支撑脚架。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果：

该用于加工面食的微生物发酵罐中，通过设置的加热机构包括的驱动电机驱动输出，使风扇转动产生气流，加热丝产出的热量被气流吹动，形成向上的气流并通过罐体内部的导流槽，将气流导向发酵仓上，并通过顶部排出形成循环，以保持面团中酵母发酵时的温度。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图；

图2为实用新型的部分结构剖视示意图；

图3为实用新型的加热结构剖视示意图；

图4为实用新型的上盖结构剖视示意图；

图中各个标号意义为：