[实用新型]一种牛肉酱生产用发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种牛肉酱生产用发酵装置，包括主座，所述主座的正面开口内设置有箱门，所述主座内壁的底部开设有限位槽，所述主座内设置有支撑板，所述支撑板下表面的中部固定连接有卡接于限位槽内的限位块；本实用新型通过在主座内设置独立的发酵罐，以用于单独盛放物料进行发酵，方便随时拿取出来进行单独清洗，减轻了清洗工作的强度，而通过限位块和限位槽的配合，使得支撑板能够进行水平移动，在电机带动凸轮转动的作用下，能够推动支撑板移动，且通过另一侧的弹簧连接，使得支撑板能够带动发酵罐往复移动，可以便于物料在发酵罐中混动，有效提高了发酵的效率，且避免了因采用搅拌结构而带来难以清洗的问题，适用性更佳。

技术领域

本实用新型属于肉酱生产设备技术领域，特别是涉及一种牛肉酱生产用发酵装置。

背景技术

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。它起源于中国，有着悠久的历史。中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，在制作酱时，有时需要对其进行发酵处理。

现有的发酵装置通常为一体化结构，物料直接倒入到发酵装置内调节温度对其进行发酵，导致装置在排料完成后，其内部在清洗时不够方便，且在对肉酱发酵的过程中不能起到良好的促进作用，使得肉酱的发酵效率有所低下，为此我们提出了一种牛肉酱生产用发酵装置解决上述问题。

实用新型内容

为了克服现有技术的不足，本实用新型提供一种牛肉酱生产用发酵装置，避免了现有的发酵装置在排料完成后，其内部清洗不够方便，且在对肉酱发酵的过程中不能起到良好的促进作用，使得肉酱的发酵效率有所低下的问题。

为解决上述技术问题，本实用新型提供如下技术方案：一种牛肉酱生产用发酵装置，包括主座，所述主座的正面开口内设置有箱门，所述主座内壁的底部开设有限位槽，所述主座内设置有支撑板，所述支撑板下表面的中部固定连接有卡接于限位槽内的限位块，所述限位槽内壁的一侧固定安装有一端固定于限位块的弹簧，所述主座内安装有电机，所述电机的输出轴固定连接有位于限位槽内的凸轮，且凸轮与弹簧分别位于限位块的两端，所述支撑板的上表面固定安装有安装盘，且安装盘的上表面安置有发酵罐。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述主座内壁的底部开设有两个滑槽，所述支撑板下表面的两侧分别固定连接有一端滑动卡接于滑槽内的滑块，所述滑块的底端设置有若干个滚轮。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述支撑板的一侧面固定安装有两个拉环，所述发酵罐的高度小于箱门的高度。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述安装盘内设置有电磁铁，所述发酵罐的底部与安装盘相吸附。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述发酵罐的上表面螺纹连接有盖板，所述盖板的上表面开设有排气孔，所述主座的两侧面均开设有若干个通气口。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述主座的顶端安装有底端位于主座内的紫外线灯座，且紫外线灯座与主座之间为可拆卸连接。

与现有技术相比，本实用新型能达到的有益效果是：

1、本实用新型通过在主座内设置独立的发酵罐，且利用安装盘能够与支撑板相连接，可以用于单独盛放物料进行发酵，方便随时拿取出来进行单独清洗，减轻了清洗工作的强度，而通过限位块和限位槽的配合，使得支撑板能够进行水平移动，在电机带动凸轮转动的作用下，能够推动支撑板移动，且通过另一侧的弹簧连接，使得支撑板能够带动发酵罐往复移动，可以便于物料在发酵罐中混动，有效提高了发酵的效率，且避免了因采用搅拌结构而带来难以清洗的问题，适用性更佳。