[实用新型]食材切割设备

说明书

本实用新型涉及食材加工技术领域，具体公开了一种食材切割设备，包括机架和输送装置，输送装置上设有分别与之固定安装的切花装置和切条装置，该食材切割设备通过在输送带设有中心分割线，将食材置于中心分割线上并且两侧对称，对应食材两侧分别设有切花装置和切条装置，当食材在输送带上输送时，切花装置能够自动对食材一侧加工成表面呈若干平行四边形的花状，当输送至切条装置时切条装置自动将食材另一侧切割分条，无需人工进行加工，自动化程度高，加工效率大大增加，能够满足大供应链的需求。

技术领域

本实用新型涉及食材加工技术领域，特别涉及了一种食材切割设备。

背景技术

目前餐饮行业等卖家为了一块块的鱿鱼、腰花和墨鱼等片状食品的外形更美观、味道更佳和更易煮熟，他们往往需要使用到切花机来对这些片状食品的一面加工出在底层不断离的或者双面加工出在中层不断离的平行四边形（通常是菱形）的刀口花纹。

但是随着人们饮食水平的提高，众多人对鱿鱼的又出现了一种“火箭鱿鱼”的吃法，即初始时将整块呈菱形的鱿鱼块一端改刀成平行四边形的刀口花纹，接着再将另一端未改刀的鱿鱼块切割分成若干条，最后再将加工完的鱿鱼经热水浸泡收卷后就成了类似“火箭”的形状，即刀口花纹一端为“火箭”头部，条状为“火箭”尾部。

但是对于“火箭鱿鱼”改刀加工过程较为复杂，目前大多采用人工加工方式，加工效率低下，如果应用于大规模食材批发食材或者中央食堂等场所，就会造成供不应求的结果。

本申请所要解决的技术问题为：设计一款能够对鱿鱼实现全自动化加工成“火箭鱿鱼”的食材切割设备。

实用新型内容

为了克服现有技术的不足，本实用新型的目的在于提供一种食材切割设备。

本实用新型所采用的技术方案为：包括机架，机架上设有与之固定安装用于对呈菱形块状的食材进行输送加工的输送装置，输送装置包括输送带，输送装置上设有分别与之固定安装的切花装置和切条装置，切花装置包括斜刀机构和直刀机构，斜刀机构包括斜刀驱动辊和斜刀单元，斜刀单元包括若干与斜刀驱动辊成倾斜状态相互啮合的斜切刀片，直刀机构包括直刀驱动辊和直刀单元，直刀单元包括直刀安装套和与直刀安装套限位固定安装的直切刀片，直刀安装套与直刀驱动辊固定连接，斜切刀片和直切刀片的切刀面分别对应于加工时的食材同侧设置，切条装置包括位于切条加工部的旋转刀片，旋转刀片转动方向与食材输送方向相交。

通过输送带将食材输送，先通过斜切刀片将食材一端切成表面呈条状而底部不分离的斜纹状，再通过直切刀片与斜纹相切，使食材一端表面改刀成有若干平行四边形而底面不分离的花状，最后再通过旋转刀片将食材另一端切成若干条状。

在一些实施方式中，输送带设有中心分割线，中心分割线将输送带分为第一输送面和第二输送面，食材两侧沿中心分割线左右对称，斜切刀片和直切刀片的切刀面分别对应第一输送面，第二输送面一端设有切条加工部，切条装置位于切条加工部。

在一些实施方式中，输送装置包括输送台，斜刀机构和直刀机构分别与输送台固定安装，切花装置包括第一安装架，第一安装架与输送台固定安装，斜刀驱动辊与第一安装架两侧限位转动配合，斜刀驱动辊表面设有第一齿槽，斜切刀片中间设有与第一齿槽相互啮合配合的齿状安装孔，通过在斜刀驱动辊表面设有第一齿槽，使第一齿槽与齿状安装孔相互啮合，斜刀驱动辊转动时可带动斜切刀片一起转动从而对食材进行切割。

在一些实施方式中，斜刀单元包括与若干斜切刀片限位转动配合的安装板，安装板设有安装孔，安装孔设有与之限位固定安装的支撑辊，支撑辊与第一安装架两侧固定安装，安装板可对斜切刀片经行定位，也可对斜切刀片之间距离进行调节从而控制食材表面斜纹状之间的间距。

在一些实施方式中，直刀驱动辊与第一安装架两侧限位转动配合，直刀安装套表面设有若干限位槽，直切刀片与限位槽限位固定安装，将若干直切刀片安装在限位槽上，在直刀驱动辊转动时直切刀片也随之转动对表面已切割成斜纹状的食材进行相交切割，从而使食材表面改刀成有若干平行四边形的花状。