[实用新型]一种提高破壁率的食品加工机

说明书

本实用新型涉及食品加工装置技术领域，公开的一种提高破壁率的食品加工机，包括主机和安装于主机的加工杯组件，加工杯组件形成湿磨腔，湿磨腔内设有粉碎刀组件，食品加工机还包括可选择安装的干磨杯组件，干磨杯组件包括干磨杯体、干磨杯盖和干磨刀，干磨杯盖盖合于干磨杯体并形成干磨腔，干磨杯体底壁和侧壁形成物料填充区，干磨刀设置于物料填充区，干磨杯体侧壁和干磨杯盖底壁形成干磨循环区，物料能够通过干磨刀搅打粉碎以在物料填充区和干磨循环区之间回弹。通过上述结构，既使物料在干磨腔内充分交换，干磨出的物料颗粒更小更均匀，又能够避免刀与物料间由于运动轨迹近似而导致的无效粉碎状态，使破壁率得到有效提升。

技术领域

本实用新型涉及食品加工装置技术领域，具体涉及一种提高破壁率的食品加工机。

背景技术

随着人们生活水平的提高以及生活节奏的加快，食品加工机作为一种粉碎效率高的厨房用具深受用户喜爱，现有食品加工机具有制浆、干磨等多功能，使用场景颇多。

然而现有食品加工机由于自身结构的限制，达不到国标中关于破壁率的标准要求，现有的产品还有通过在加工腔内增加辅助配件或降低食材容量来迎合破壁率的标准要求，严重影响用户的使用体验，且操作不便，而且这种改进往往只能够满足少量特定食材的干磨，对于物料的多样性和干磨自适应性较差。现有食品加工机用于干磨食材的加工腔容量通常在350mL到1350mL不等，进行干磨工作时，通常将50克～600克左右的物料放入干磨杯内干磨并进行破壁，可通过物料的干磨程度来评估其破壁率，现有干磨杯通过设置在杯体壁的扰流筋等结构增强扰流效果，而这种结构对破壁率的提升效果不佳，一些密度较小的食材在干磨过程中存在扰动效果不佳、干磨颗粒不均匀、与干磨刀接触频率不高等问题，在食品加工机投入干磨运用时表现为对食材的干磨效果差等问题。

由此可见，现有技术有待于进一步地改进和提高。

发明内容

为了解决现有技术中的一个或多个技术问题，或至少提供一种有益的选择，本实用新型提供一种提高破壁率的食品加工机，以增强物料在干磨腔上下空间内的循环运动效果，进而使破壁率得到有效提升。

为实现上述目的，本实用新型提供了一种提高破壁率的食品加工机，包括主机和安装于主机的加工杯组件，加工杯组件形成湿磨腔，湿磨腔内设有粉碎刀组件，食品加工机还包括可选择安装的干磨杯组件，干磨杯组件包括干磨杯体、干磨杯盖和干磨刀，干磨杯盖盖合于干磨杯体并形成干磨腔，干磨杯体底壁和侧壁形成物料填充区，干磨刀设置于物料填充区，干磨杯体侧壁和干磨杯盖底壁形成干磨循环区，物料能够通过干磨刀搅打粉碎以在物料填充区和干磨循环区之间回弹。

干磨杯体内设置有物料填充区和干磨循环区，以分别对应干磨腔的下部和上部，物料填充区和干磨循环区形成位置相对的区域，干磨刀设置在物料填充区，以保证物料能够在干磨杯体下部得到快速破壁研磨的效果，在加工时下部物料在干磨刀的作用下会往上部翻动，利用上部的干磨循环区可使上翻的物料回弹至下部的物料填充区，进而实现物料在干磨腔上下空间内的循环运动效果，既能够使物料在干磨腔内充分交换，物料可翻滚到刀外围进行粉碎，干磨出的物料颗粒更小更均匀，又能够增强干磨刀与物料间的无规则接触碰撞，避免刀与物料间由于运动轨迹近似而导致的无效粉碎状态，使破壁率得到有效提升，干磨效果好。

在优选的实现方式中，干磨腔设有最大物料填充高度，干磨腔在最大物料填充高度的上方和下方分别形成干磨循环区和物料填充区。

通过限定最大物料填充高度，将物料填充区和干磨循环区分隔划分，一方面，将最大物料填充高度的下方划分成物料填充区，使干磨刀转动时的切割效果能够覆盖整个物料填充区，避免填充物料填充过多而导致干磨刀对上侧物料无法有效切割的问题，另一方面，将最大物料填充高度的上方划分呈干磨循环区，使干磨循环区和物料填充区在干磨腔轴向空间上形成对立的位置关系，使物料留有充足的翻滚空间，进而促成大小不同的颗粒进行位置循环地交换，与干磨刀充分接触碰撞，进而提高物料干磨效果以及颗粒大小整体的均匀度。