[实用新型]一种节能高效的油炸装置

说明书

本实用新型提供一种节能高效的油炸装置，具有油炸腔及其下方的水腔，所述油炸腔呈倒梯形，水腔位于油炸腔下方居中，水腔两侧配置有火排管，火排管一端连接燃烧器，另一端连接烟气管，所述油炸腔上部侧壁设有出油口与进油口，且进油口与出油口通过位于油炸腔外的换热管连通，所述换热管与烟气管贴紧或缠绕，烟气管缠绕于油炸腔的外壁且避开出油口与进油口，换热管贴紧于油炸腔外壁，缠绕于油炸腔外壁的烟气管将所经过的换热管包裹。本实用新型采用燃烧式加热结构，利用烟气管与油的循环换热管实现烟气的余热利用，能有效补充或提高油温，降低能耗，更为环保。

技术领域

本实用新型属于食品生产设备技术领域，特指一种节能高效的油炸装置。

背景技术

油炸机是一种专用于食品以电、燃气、燃油、生物燃料等能源实现高温油炸烹制的设备,该设备主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脱水等工艺中，在食品加工中属于常见的加工设备。油炸机通常是以加热区域作为高温热油区，高温热油区下方有冷水区用来收集残渣。目前，燃气消耗量是每小时2.8-6.7kg可调产生的热量相当于电加热功率的70-169kw，极大程度的利用了热量还节省成本，但燃烧机在工作过程中所排出的烟气温度能达到180-230℃，这一部分热量直接损耗于空气中，若能将这部分热量利用在油温补充，即可进一步降低能耗，现有技术中尚未有该部分的改进。

发明内容

鉴于上述现有技术的不足，本实用新型的目的在于提供一种节能高效的油炸装置，利用烟气余热补充油温提升，使热量回到油中，降低能耗。

为解决上述的技术问题，本实用新型采用如下技术方案：

本实用新型为一种节能高效的油炸装置，具有油炸腔及其下方的水腔，所述油炸腔呈倒梯形，水腔位于油炸腔下方居中，水腔两侧配置有火排管，火排管一端连接燃烧器，另一端连接烟气管，所述油炸腔上部侧壁设有出油口与进油口，且进油口与出油口通过位于油炸腔外的换热管连通，所述换热管与烟气管贴紧或缠绕。

本实用新型的烟气管缠绕于油炸腔的外壁且避开出油口与进油口，换热管贴紧于油炸腔外壁，缠绕于油炸腔外壁的烟气管将所经过的换热管包裹。

本实用新型的出油口与进油口具有高度差，换热管缠绕于油炸腔外壁。

本实用新型的进油口于油炸腔上部的位置要高于出油口，且出油口配置有油泵与换热管连接。

本实用新型的油炸腔底部两侧设有内凹的加热槽，火排管上方具有若干喷火孔，加热槽与若干喷火孔上下对应。

本实用新型的水腔底部为倾斜面，且水腔端部设有排水阀。

本实用新型的油炸腔上方一侧设有排气罩，烟气管上端与排气罩连通。

本实用新型的有益效果为：采用燃烧式加热结构，延长烟气管使其与油炸腔及换热管进行热交换，对油炸腔上部的低温油区域进行温度补充，使即将排出的热量回到油炸腔中，每提高油温6℃，燃料节省1%，其有效降低能耗，降低烟气温度，更为环保。

附图说明：

附图1为本实用新型的正面结构示意图；

附图2为本实用新型的侧面结构示意图。

具体实施方式：

下面结合附图对本实用新型作进一步的说明。

参阅图1、图2所示，本实用新型为一种节能高效的油炸装置，具有油炸腔1及其下方的水腔2，与现有技术相同，水腔2中填充水，其上层的油炸腔1则填充食用油，水油密度不同，层次分明，针对上层的油炸腔1进行加热，使食用油产生高温能够油炸食物，期间油与食物所产生的碎渣或沉降至水腔2中冷却，防止碳化产生致癌物质。