[实用新型]一种速冻发酵豆腐制取加工用发酵装置

说明书

本实用新型涉及豆腐制取加工技术领域，具体涉及一种速冻发酵豆腐制取加工用发酵装置；包括：箱体，所述箱体内部横向平行设置有支撑板，且支撑板上端面设置有放置板，所述箱体上端面中心预设有通风口，且通风口外表面呈网状结构，并且通风口上方卡合式贴合连接有挡板，所述放置板横截面呈“凹”字状结构，且放置板上端面呈网状结构，并且放置板前表面设置有排水管。该速冻发酵豆腐制取加工用发酵装置，豆腐块在发酵过程中产生的发酵废液通过放置板上端面的网状结构向下流动，使得发酵液积累在放置板内部，避免了发酵液在箱体内部四处流动，当不使用时，可通过排水管将放置板内部积累的废液排向外界，方便使用者的使用。

技术领域

本实用新型涉及发酵豆腐制取加工技术领域，尤其涉及一种速冻发酵豆腐制取加工用发酵装置。

背景技术

发酵豆腐是以豆腐为原料，利用发酵装置配合霉菌、酵母等微生物进行发酵，从而加工出霉豆腐、白菜豆腐乳、豆腐发酵制品、豆腐冰淇淋等豆制品。为了延长发酵豆腐食用的有效期，通常进行速冻分装的方式进行销售。发酵豆腐具有降低胆固醇、降低血压等作用。

经检索，专利号为“CN202020702480.7”公开的“一种腐乳发酵反应箱”包括发酵箱、箱门、蓄液箱、废液箱、分流箱、分流管和放置网，所述发酵箱的前端开口处配合安装有箱门，所述发酵箱的两端内壁均螺栓固定有卡架，且卡架之间卡放有放置网，所述发酵箱的内壁还螺栓固定有网板；所述发酵箱的外部设置有废液箱和蓄液箱，所述蓄液箱的内部插接有抽取管，抽取管的一端连接在泵体上，泵体的出口端连接有输液管，输液管的一端螺纹固定在分流箱上；分流管的底端延伸至所述发酵箱中；

该装置在使用时，发酵后的发酵液废液积累在发酵箱内部底端后通过出液管排入至废液箱内部进行后续处理，但是废液会残留在发酵箱内部底端，若不及时清理会滋生大量霉菌，从而影响豆腐块发酵时的品质；其次，该装置上端面预设有豆腐块发酵过程中通风换气用的透气孔，且透气孔设置为横截面呈矩形状的结构，这样设计虽然提高了发酵箱内部通风换气的效果，但是外界的杂质易通过透气孔的孔径进入到发酵箱内部对豆腐块造成污染。

因此本领域技术人员致力于开发一种速冻发酵豆腐制取加工用发酵装置。

实用新型内容

本实用新型的目的旨在解决的是现有的装置发酵废液收集方式存在一定缺陷，且通风换气时的防尘效果较差的技术问题。

为实现上述目的，本实用新型提供了一种速冻发酵豆腐制取加工用发酵装置，包括：箱体，所述箱体内部横向平行设置有支撑板，且支撑板上端面设置有放置板，所述箱体上端面中心预设有通风口，且通风口外表面呈网状结构，并且通风口上方卡合式贴合连接有挡板，所述放置板横截面呈“凹”字状结构，且放置板上端面呈网状结构，并且放置板前表面设置有排水管。

支撑板的设计对放置板起到固定支撑的作用，且放置板上端面可放置待发酵加工的豆腐块，放置板内部呈空心状结构，发酵时产生的废液可通过其外表面网状结构向下流动积累在放置板内部，当不使用时，通过排水管排向外界。

其中，所述箱体下端面安装有万向轮，且箱体左侧外表面设置有横截面呈矩形状结构的透光板。

万向轮的设计方便使用者将箱体移动至阴凉避光处放置，透光板的设计方便使用者观察豆腐块的发酵状况。

其中，所述箱体前表面转动连接有箱门，且箱门前表面设置有显示屏和控制面板，并且控制面板与显示屏之间为电性连接。

箱体内部的温湿度数值可在显示屏中读取，使用者可根据箱体内部的情况通过控制面板进行操作，方便使用者的使用。

其中，所述箱体左侧外表面上部固定安装有温湿度传感器，且温湿度传感器与显示屏之间为电性连接。

温湿度传感器采用市面上现有的结构，其可对箱体内部的温湿度状况进行实时监测。