[实用新型]一种豆瓣酱发酵的翻拌器

说明书

本实用新型涉及豆瓣酱生产技术领域，具体地说，涉及一种豆瓣酱发酵的翻拌器，包括两个支撑柱以及其顶端连接的同一个横梁，横梁顶面中间向下设有翻拌轴，翻拌轴外壁设有螺旋形的翻拌片，横梁中间开有轴孔，翻拌轴顶端穿过轴孔向上同轴连接有第二电机，两个支撑柱的相对内侧壁靠底面对称安装有固定机构；该翻拌器在翻拌时为开放环境，可以更好地使豆瓣酱发酵中的好氧菌与空气充分接触，从而提升发酵效率与效果，此外翻拌器可以对豆瓣酱酱缸进行固定，避免在翻拌过程中，豆瓣酱与翻拌片之间的相互作用力过大导致酱缸随着翻拌器一起转动而影响翻拌效果。

技术领域

本实用新型涉及豆瓣酱生产技术领域，具体地说，涉及一种豆瓣酱发酵的翻拌器。

背景技术

豆瓣酱是一种以大豆为原料，由多种微生物发酵作用而来的调味品；豆瓣酱发酵中的主要生产菌种为米曲霉菌，而米曲霉菌为好氧菌(引用与百度百科——米曲霉)，因此在豆瓣酱生产发酵过程中会需要对其进行翻拌来提升发酵效率。

授权公告号为CN216404357U的专利在发酵技术领域公开了一种豆瓣酱发酵罐用均匀翻拌装置，罐体，所述罐体的顶端设置有盖体，所述罐体与盖体之间设置有密封组件，所述盖体的内部设置有延伸至罐体内部的搅拌组件，所述盖体内部的底端安装有多组电动推杆。

虽然上述装置翻拌时可以将发酵罐的罐壁残留进行刮除，但是整个翻拌装置过于密闭，无法起到通过翻拌使得发酵中的主要生产的菌种与空气充分接触的效果，实用性极低，无法取得较为显著的实际效果；鉴于此，我们提出一种豆瓣酱发酵的翻拌器。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种豆瓣酱发酵的翻拌器，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种豆瓣酱发酵的翻拌器，包括两个支撑柱以及其顶端连接的同一个横梁，所述横梁顶面中间向下设有翻拌轴，所述翻拌轴外壁设有螺旋形的翻拌片，所述横梁中间开有轴孔，所述翻拌轴顶端穿过所述轴孔向上同轴连接有第二电机，两个所述支撑柱的相对立侧壁靠底面对称安装有固定机构。

作为优选，所述支撑柱的底端一体成型有圆台形的底座。

作为优选，所述支撑柱的顶端于相对内侧开有滑槽，所述滑槽分为前端的圆环槽和后端的矩形槽。

作为优选，所述滑槽的圆环槽内转动连接有螺纹杆，所述横梁的两端一体成型有圆环形的连接环，所述螺纹杆与同侧所述连接环螺纹连接。

作为优选，所述支撑柱的顶端端面安装固定有第一电机，所述第一电机与所述螺纹杆同轴连接。

作为优选，所述翻拌片的直径与豆瓣酱发酵缸的尺寸相适配。

作为优选，所述支撑柱的相对立侧壁靠底面开有安装槽，所述固定机构包括电动推杆，所述电动推杆的伸缩端端部固定连接有半圆弧形的夹板，所述夹板的夹持面粘接有柔性的防滑垫。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1.该豆瓣酱发酵的翻拌器在翻拌时为开放环境，可以更好地使豆瓣酱发酵中的好氧菌与空气充分接触，从而提升发酵效率与效果。

2.该豆瓣酱发酵的翻拌器可以对豆瓣酱酱缸进行固定，避免在翻拌过程中，豆瓣酱与翻拌片之间的相互作用力过大导致酱缸随着翻拌器一起转动而影响翻拌效果。

附图说明

图1为实用新型的整体结构示意图；

图2为实用新型中的支撑柱结构剖视图；

图3为实用新型中的横梁结构示意图；

图4为实用新型中的固定结构示意图。