[实用新型]一种奶酪乳清的处理装置

说明书

本实用新型公开了一种奶酪乳清的处理装置，包括依次连通的多种装置；其中，所述原料储罐用于储存奶酪制作过程中发酵处理后的乳清；所述预筛网用于接收并过滤来自所述原料储罐的乳清；所述微孔过滤器用于除去所述预筛网过滤后的乳清中的酪蛋白；所述浓缩单元用于将所述微孔过滤器纯化后的乳清进行浓缩处理；所述紫外杀菌装置用于将所述浓缩单元浓缩后的液体进行紫外杀菌处理；所述发酵罐用于将紫外杀菌后的液体进行发酵处理；所述微滤除菌单元用于将发酵后的液体进行杀菌处理。通过各个装置对乳清的配合处理后，可以得到营养丰富，口味良好的乳清发酵饮或乳清发酵添加原料，使得奶酪制备过程产生的酸乳清得到良好的资源再利用，便于推广。

技术领域

本实用新型涉及了乳清处理技术领域，具体涉及了一种奶酪乳清的处理装置。

背景技术

奶酪是一种发酵的牛奶制品，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，受到许多消费者的喜爱。

奶酪的制造工艺流程主要是凝结、分切、加热形成凝乳，然后经过压榨、发酵并去除乳清。现有技术中，奶酪制作过程中去除的乳清会被大量的排放到自然界中，一方面会对环境产生一定的破坏性，另一方法，乳清中含有的大量乳清蛋白等优质营养物质会白白浪费。因此，研究出一种奶酪乳清的处理装置具有十分重要的意义。

实用新型内容

本实用新型的目的在于：针对现有技术奶酪制造过程中发酵后的乳清存在无法得到合理的资源再利用的问题，提供一种奶酪乳清的处理装置，该装置系统主要包括依次连通的原料储罐、预筛网、微孔过滤器、浓缩单元、紫外杀菌装置、发酵罐以及微滤除菌单元，通过各个装置对乳清的配合处理后，可以得到营养丰富，口味良好的乳清发酵饮，使得奶酪制备过程产生的酸乳清得到良好的资源再利用，便于推广。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案为：

一种奶酪乳清的处理装置，包括依次连通的原料储罐、预筛网、微孔过滤器、浓缩单元、紫外杀菌装置、发酵罐以及微滤除菌单元；

其中，所述原料储罐用于储存奶酪制作过程中发酵处理后的乳清；所述预筛网用于接收并过滤来自所述原料储罐的乳清；所述微孔过滤器用于除去所述预筛网过滤后的乳清中的酪蛋白、菌体和脂肪；

所述浓缩单元用于将所述微孔过滤器纯化后的乳清进行浓缩处理；所述浓缩单元包括纳滤膜管或超滤膜管；所述紫外杀菌装置用于将所述浓缩单元浓缩后的液体进行紫外杀菌处理；

所述发酵罐用于将紫外杀菌后的液体进行发酵处理；所述微滤除菌单元包括微滤陶瓷膜，所述微滤陶瓷膜用于将发酵后的液体进行无菌化处理。

本实用新型公开的奶酪乳清的处理装置，包括依次连通的原料储罐、预筛网、微孔过滤器、浓缩单元、紫外杀菌装置、发酵罐以及微滤除菌单元；其中，所述原料储罐用于储存奶酪制作过程中发酵处理后的乳清；所述预筛网用于接收并过滤来自所述原料储罐的乳清；所述微孔过滤器用于除去所述预筛网过滤后的乳清中的酪蛋白、菌体和脂肪；所述浓缩单元用于将所述微孔过滤器纯化后的乳清进行浓缩处理；所述浓缩单元包括纳滤膜管或超滤膜管；所述紫外杀菌装置用于将所述浓缩单元浓缩后的液体进行紫外杀菌处理；所述发酵罐用于将紫外杀菌后的液体进行发酵处理；所述微滤除菌单元包括微滤陶瓷膜，所述微滤陶瓷膜用于将发酵后的液体进行杀菌处理。通过各个装置对乳清的配合处理后，可以得到营养丰富，口味良好的乳清发酵饮或乳清发酵添加原料，使得奶酪制备过程产生的酸乳清得到良好的资源再利用，便于推广。

其中，所述浓缩单元采用超滤膜管浓缩进行浓缩时，乳清中乳糖含量不变，为低甜度，后续适合作为产品添加料液。所述浓缩单元采用纳滤膜管浓缩进行浓缩时，乳清蛋白与乳糖等同比例浓缩，乳糖含量较高，后续适合直接做饮料。