[发明专利]一种明胶与γ蛋白膜乳化形成的明胶载体结构均聚物的制备与应用

权利要求书

1.一种明胶与γ蛋白膜乳化形成的明胶载体结构均聚物的制备，其特征在于，包括以下步骤：

S1、制备改性剂：将水杨酸加入到溶剂1中，然后滴加乙酸酐进行回流反应，待反应完毕后，蒸馏出去溶剂1，得到中间体1；将中间体1与溶剂2进行混合后，加入氯化亚砜进行反应，反应完毕后，蒸馏去除溶剂2，纯化和干燥后，得到改性剂；

具体合成路线如下：

S2：明胶改性：将明胶加入到水中进行溶胀，然后加入NaOH调节pH至8～9，加入步骤S1中的改性剂，接着进行搅拌反应，反应完毕后，加入盐酸进行沉降和洗涤，接着采用蒸馏水进行溶胀，并加入NaOH调节pH至6～7，洗涤和冻干后，得到改性明胶粉；

具体合成路线如下：

S3、交联：将步骤S2中的改性明胶粉和IgY加入到PBS缓冲液中，配置成混合溶液；在搅拌条件下，向混合溶液中滴加聚乙二醇和硬脂酸水溶液，使其发生乳化交联作用，反应完毕后，接着加入盐酸，使其沉降，离心洗涤后，进行冻干，得到明胶与γ蛋白膜乳化形成的明胶载体结构均聚物。

2.根据权利要求1所述的明胶与γ蛋白膜乳化形成的明胶载体结构均聚物的制备，其特征在于，所述步骤S1中，水杨酸和乙酸酐的摩尔比为1:(0.75～1.5)，溶剂1为丙酮和四氢呋喃中的一种，溶剂添加到反应容器体积的1/2-2/3；回流反应温度为60～80℃，反应时间为2～4h。

3.根据权利要求1所述的明胶与γ蛋白膜乳化形成的明胶载体结构均聚物的制备，其特征在于，所述步骤S1中，中间体1与和氯化亚砜的摩尔比为1:(1～1.5)，溶剂2为三氯甲烷、四氢呋喃中的一种，溶剂添加到反应容器体积的1/2-2/3；反应温度为65～75℃，反应时间为3～6h。

4.根据权利要求1所述的明胶与γ蛋白膜乳化形成的明胶载体结构均聚物的制备，其特征在于，所述步骤S2中，明胶在水中的浓度为0.2～0.5g/mL，明胶与改性剂的质量比为5:(2～3)，搅拌反应的温度为40～50℃，反应时间为30～60min。

5.根据权利要求1所述的明胶与γ蛋白膜乳化形成的明胶载体结构均聚物的制备，其特征在于，所述步骤S2中，加入盐酸调节其pH为3～4进行沉降，去除上层清液，后续在继续在水中溶解，调节至中性。

6.根据权利要求1所述的明胶与γ蛋白膜乳化形成的明胶载体结构均聚物的制备，其特征在于，所述步骤S3中，混合溶液中明胶质量浓度为2～6％，IgY的浓度为0.04～0.08％；聚乙二醇和硬脂酸水溶液中的浓度分别为0.5～0.8g/mL和0.4～0.6g/mL；混合溶液与聚乙二醇和硬脂酸水溶液的体积比为1:(0.05～0.1)。

7.根据权利要求1所述的明胶与γ蛋白膜乳化形成的明胶载体结构均聚物的制备，其特征在于，所述步骤S3中，乳化交联温度为40～50℃，搅拌速度为1000～2000rpm，乳化交联时间为15～25min。

8.根据权利要求1所述的明胶与γ蛋白膜乳化形成的明胶载体结构均聚物的制备，其特征在于，所述步骤S3中，加入盐酸调节溶液的pH为3～4使改性后明胶发生沉降。

9.一种根据权利要求1～8中任意一项的制备方法制备得到明胶与γ蛋白膜乳化形成的明胶载体结构均聚物。

10.根据权利要求9所述的明胶与γ蛋白膜乳化形成的明胶载体结构均聚物在食品和药品领域中的应用。