[发明专利]一种含有绿茶提取物的槟榔口香糖及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含有绿茶提取物的槟榔口香糖及其制备方法，涉及口嚼制品技术领域。该口香糖以重量百分比计，包括以下组分：绿茶提取物15‑40％，口香糖胶基40‑50％，槟榔提取物10‑30％，果脯糖浆5‑15％，甜味剂10‑30％，凉味剂1‑10％，香精1‑5％；所述的绿茶提取物选自信阳毛尖、碧螺春、铁观音、西湖龙井、黄山毛峰中的一种或多种。本发明将具有抗氧化、抗癌、防治心血管疾病、消炎抗菌作用的绿茶提取物加入到槟榔口香糖中，制得一种含有绿茶提取物的槟榔口香糖，既能替代传统槟榔达到解瘾效果，同时也能够清新口气，以及附带抗氧化、杀菌抗炎等一系列保健功能。

技术领域

本发明涉及口嚼制品技术领域，尤其涉及了一种含有绿茶提取物的槟榔口香糖及其制备方法。

背景技术

研究发现，喜食槟榔者大多也具有抽烟习惯，而抽烟不仅能够带来口臭，同时也容易导致癌症和一系列心血管疾病。市面上传统的槟榔口香糖大多是以槟榔碱或槟榔提取物加入到口香糖中制备槟榔口香糖，虽达到了代替槟榔果实解瘾的效果，但却并不具备针对上述问题的治疗效果。绿茶中含有着丰富的化学成分，其中含量最高的一类有效成分便是茶多酚。茶多酚是绿茶中多酚类物质的总称，其不仅决定了茶叶的风味和品质，同时因为具有抗氧化、抗癌、防治心血管疾病、消炎抗菌等作用而具有很高的药用价值。将茶叶提取物加入到槟榔口香糖的制作工艺中，得到的含有茶叶提取物的槟榔口香糖不仅可以达到替代槟榔果实解瘾的效果，同时还能够清新口气，以及附带抗氧化、杀菌抗炎等一系列保健功能。

发明内容

本发明的目的是，克服现有技术的缺点和不足，提供一种含有绿茶提取物的槟榔口香糖及其制备方法，不仅能够清新口气，同时还具有抗氧化、抗癌、防治心血管疾病、消炎抗菌等作用。

为解决上述技术问题，本发明提供一种含有绿茶提取物的槟榔口香糖及其制备方法。具体包括以下技术方案：

第一方面，提供一种含有绿茶提取物的槟榔口香糖，以重量百分比计，包括以下组分：

绿茶提取物15-40％，口香糖胶基40-50％，槟榔提取物10-30％，果脯糖浆5-15％，甜味剂10-30％，凉味剂1-10％，香精1-5％；所述的绿茶提取物选自信阳毛尖、碧螺春、铁观音、西湖龙井、黄山毛峰中的一种或多种。

进一步的，所述的甜味剂选自木糖醇、安赛蜜、阿斯巴甜中的一种或多种。

进一步的，所述的凉味剂选自N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺(WS-3)、N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺(WS-23)中的一种或多种。

进一步的，所述的香精选自槟榔香精、薄荷香精中的一种或多种。

进一步的，所述的含有绿茶提取物的槟榔口香糖，以重量百分比计，包括以下组分：

绿茶提取物15-25％，口香糖胶基45-50％，槟榔提取物10-20％，果脯糖浆5-10％，甜味剂10-15％，凉味剂1-5％，香精1-3％。

第二方面，提供如第一方面所述的含有绿茶提取物的槟榔口香糖的制备方法，包括以下步骤：

S1.将口香糖胶基水浴恒温加热至软化，加入果脯糖浆，混合搅拌均匀；

S2.分别取绿茶提取物、槟榔提取物、甜味剂、凉味剂置于同一烧杯中，混合搅拌，加入香精，再次搅拌均匀；

S3.将步骤S2中所得物分多次少量加入步骤S1中已软化的口香糖胶基中，边加入边搅拌，直至混合均匀；

S4.将步骤S3中所得口香糖投入压面机中反复挤压；

S5.将冷却至室温的口香糖切割成片，并置于温度为20-25℃的条件下冷却老化，待成型后灭菌包装，即得含有绿茶提取物的槟榔口香糖。

进一步的，所述的步骤S1中水浴恒温的温度为60-65℃。