[发明专利]一种低脂蔓越莓驴奶片及其制备方法

权利要求书

1.一种低脂蔓越莓驴奶片，其特征在于，包括以下质量份数的原料：脱脂驴乳粉68～85份、蔓越莓碎10～22份、木糖醇5～9份、微晶纤维素0.5份、硬脂酸镁0.5份。

2.根据权利要求1所述的一种低脂蔓越莓驴奶片，其特征在于，所述脱脂驴乳粉是经过如下步骤得到的：新鲜驴乳杀菌冷却后离心脱脂、浓缩、均质，喷雾干燥制成脱脂驴乳粉。

3.根据权利要求2所述的一种低脂蔓越莓驴奶片，其特征在于，离心脱脂时的工艺参数为4℃，3000r/min离心10min；离心后除去原料乳上方漂浮的脂肪层，得到脱脂驴乳。

4.根据权利要求2所述的一种低脂蔓越莓驴奶片，其特征在于，浓缩、均质，喷雾干燥的过程如下：

(1)将脱脂驴乳以浓缩比例75％进行浓缩后，将浓缩乳送入均质机进行均质；

(2)将均质后的驴乳过80目筛网，过筛后放于容器中备用；

(3)检查喷雾干燥机各部位的连接状态，确保管道连接正常后进入操作界面，并设置相应工艺参数，将驴乳进行喷雾干燥，进料流量400ml/h、出口温度80℃；

(4)将喷雾干燥完成后的驴乳粉过120目筛，过筛后放入乳粉袋中进行备用。

5.根据权利要求1所述的一种低脂蔓越莓驴奶片，其特征在于，所述的蔓越莓干为野生无添加蔓越莓干，切成粒径≤5mm，大小均一的蔓越莓果碎。

6.根据权利要求1-5任一项所述的一种低脂蔓越莓驴奶片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)基料的制备：准确称量相应份数的脱脂驴乳粉和蔓越莓果干碎，并将二者混合均匀，得到奶片基料；

(2)软料的制备：将所述甜味剂木糖醇5～9份、吸湿剂微晶纤维素0.5份、润滑剂硬脂酸镁0.5份和适量水混合均匀，得到混合液，将所述混合液和基料充分混合并搅拌均匀，得到软料；

(3)造粒：将所述软料干燥至含水率为15％-20％，再将干燥后的软料制成团；

(4)压片：使用压片模具将挤压后的软料进行压片得到片剂；

(5)烘烤：将得到的片剂均匀摆放于烘烤盘中，再放入烤箱中进一步烘烤；

(6)降温：将烘烤成型的奶片从烤箱中取出，冷却至室温。

7.根据权利要求6所述的一种低脂蔓越莓驴奶片的制备方法，其特征在于，制备过程中使用的水均为纯净水，符合GB5749-2022标准。

8.根据权利要求6所述的一种低脂蔓越莓驴奶片的制备方法，其特征在于，步骤(3)中降低软料含水量时采用的干燥温度为60℃。

9.根据权利要求6所述的一种低脂蔓越莓驴奶片的制备方法，其特征在于，步骤(5)中的烘烤温度为105℃，烘烤时间为3-4分钟。