[发明专利]牦牛瘤胃厌氧真菌和甲烷菌自然混合培养物发酵液在改善牦牛肉品质中的应用

说明书

本发明涉及饲料添加剂技术领域，具体涉及牦牛瘤胃厌氧真菌和甲烷菌自然混合培养物发酵液在改善牦牛肉品质中的应用，自然混合培养物YakQH5于2020年3月9日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.19299，提高了冬季补饲牦牛的燕麦秸秆中性洗涤纤维素消化率9.23％；平均日增重量增加517.00g；血液中葡萄糖、总蛋白、白蛋白、球蛋白含量显著高于对照组，增强了冬季牦牛机体代谢能力；还显著提高了牦牛肉中甘氨酸、天冬氨酸、亮氨酸的含量和总氨基酸的含量3.07％，及单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的总不饱和脂肪酸的含量5.90％，显著改善了冬季补饲牦牛的肉品质。

技术领域

本发明涉及饲料添加剂技术领域，具体涉及牦牛瘤胃厌氧真菌和甲烷菌自然混合培养物作为粗饲料添加剂在改善牛肉品质中的应用。

背景技术

随着人们生活水平的提高，对肉品质的要求不断增加，低脂肪高蛋白牛肉受消费者青睐。影响反刍动物胴体和肉品质的因素有很多，归结起来可以分为两部分，即直接与动物本身相关的内部因素(如品种，年龄，性别等)和外部环境因素(如日粮，屠宰程序等)；其中，日粮是主要的因素之一，我们可以通过日粮调控来优化动物生产性能，提高牛肉品质。肉牛生长期间用高蛋白、低能量饲料，肥育期间用低蛋白、高能量饲料能满足脂肪沉积，利于形成大理石状花纹。精、粗饲料的比例对脂肪沉积也有一定的影响。一般认为，粗饲料喂养的动物肉质不如精料喂养的动物。牛肉品质的改善已越来越多被消费者和养牛生产者所重视，在肉品质控制上饲料营养起着重要的作用，因此在确定饲养方案时除满足牛的营养需求外，还必须考虑影响肉质的营养因素，进行适当的调控来改善牛肉品质，以满足消费者的需求。

我国是一个农业大国，主要农产品包括稻谷、小麦和玉米。根据中国年鉴统计2019年稻谷、小麦和玉米的产量分别为20961.4万t、13359.6万t和26077.9万t，因此会产生大量的秸秆废弃物。秸秆废弃物以玉米秸秆为主，其产量达到33092.9万t，占秸秆总产量的39.5％。玉米秸秆的主要成分包括木质素，纤维素和半纤维素。玉米秸秆作为动物饲料已有很长的历史，但粗纤维含量高，体积大，质地粗糙，营养成分少，可口性差。全株玉米青贮饲料已成为全世界范围内用于反刍动物日粮的主要饲料。但因其季节性收获的特点，加之农耕条件或习惯等原因，导致玉米秸秆通常在萎蔫或者干黄后才收获，水分和糖分流失严重。干黄的玉米秸秆的木质化严重，适口性差，不适宜直接饲喂反刍动物。但在偏远地区仍有很多农户将揉碎的干黄玉米秸秆作为黄牛日粮饲喂，导致家畜营养供给不够引起的生长发育迟缓与当地繁重的耕作作业不匹配，还会间接影响其繁殖性能和产肉产奶性能，导致经济效益发展缓慢。

饲料添加剂已经是改善饲料营养价值的有效途径，且育肥效果较好，例如刘翠娥研究发现，饲喂酒糟生物料，肉牛日增重和干物质饲料回报率显著高于饲喂鲜酒糟，经济效益比较显著。童丹等研究发现，使用5％发酵豆渣代替饲粮中的豆粕饲喂肉牛，不影响适口性，可显著提高肉牛料重比，有很好的推广价值。冶兆平研究发现，将紫花苜蓿添加到肉牛日粮中，比对照组增重率提高35.19％、饲料转化率提高36.14％，经济效益显著。但是，用啤酒糟等饲料饲喂肉牛，对牛肉品质影响不大。本领域技术人员对于改善牛肉品质也做了诸多研究，例如发明专利CN108576420A公开了一种提高牛肉品质的盐碱地植物饲料添加剂的制备方法，但其适用于盐碱地植物盐地碱蓬和盐角草，并不适用于玉米秸秆。

本发明提供了一种混合培养物，所述的混合培养物降解秸秆所产的高活性木质纤维素降解酶发酵液作为饲料添加剂加入玉米秸秆粗饲料后饲喂牦牛，能够显著提高其平均日增重量、平均日采食量，提高了牦牛的玉米秸秆粗饲料的中性洗涤纤维素消化率9.23％；平均日增重量增加517.0g；平均日采食量增加2.75kg；血液中葡萄糖(GLU)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)的含量显著高于对照组和空白组，增强了牦牛机体代谢能力；还提高了牦牛肉中甘氨酸、天冬氨酸、亮氨酸的含量和总氨基酸的含量3.07％，及单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的总不饱和脂肪酸的含量5.90％，改善了冬季牦牛肉品质。我们的研究首次证明：牦牛瘤胃厌氧真菌和甲烷菌混合培养物能够应用于牦牛的秸秆粗饲料中并发挥独特优势，具有广阔应用前景。