[发明专利]一种食品中嘌呤的分离及含量检测方法

权利要求书

1.一种食品中嘌呤的分离方法，其特征在于，包括：使用液相色谱方法进行洗脱分离，洗脱分离的流动相包括9mM-11mM甲酸铵溶液和乙腈，甲酸铵溶液和乙腈的体积比为(40-55)：

(45-60)；其中，嘌呤包括腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤和次黄嘌呤中的一种或多种。

2.根据权利要求1所述的食品中嘌呤的分离方法，其特征在于，食品为豆制品。

3.根据权利要求2所述的嘌呤的分离方法，其特征在于，豆制品的前处理方法包括：将豆制品破碎匀浆后，与甲酸和三氟乙酸混匀，然后进行恒温水浴，水浴结束后冰浴冷却，恒温蒸发溶剂后使用流动相溶解，离心，上清过滤。

4.根据权利要求3所述的分离方法，其特征在于，恒温水浴温度为90℃±2℃。

5.根据权利要求3或4所述的分离方法，其特征在于，水浴结束后立即冰浴冷却。

6.根据权利要求1至4中任一项权利要求所述的食品中嘌呤的分离方法，其特征在于，液相色谱方法的色谱柱选择Shim-pack Scepter Diol-HILIC。

7.一种食品中嘌呤含量的检测方法，其特征在于，包括：使用权利要求1至6中任一项权利要求所述的食品中嘌呤的分离方法对食品中嘌呤进行分离，然后进行含量检测。

8.根据权利要求7所述的食品中嘌呤含量的检测方法，其特征在于，使用三重四级杆质谱进行含量检测。

9.根据权利要求8所述的食品中嘌呤含量的检测方法，其特征在于，在50μg/L-500μg/L范围内，腺嘌呤浓度与峰面积的标准曲线为Y＝-14774.7+360.078*X，鸟嘌呤浓度与峰面积的标准曲线为Y＝632.389+31.8583*X，黄嘌呤浓度与峰面积的标准曲线为Y＝414.475+16.2524*X，次黄嘌呤浓度与峰面积的标准曲线为Y＝680.963+26.4262*X。

10.根据权利要求7或8所述的食品中嘌呤含量的检测方法，其特征在于，三重四级杆质谱的检测条件包括以下条件中的一种或多种：检测方法中，三重四级杆质谱检测器的检测条件还可以包括以下条件中的一种或多种：电离模式：电喷雾电离(ESI)、检测方式：选择离子监测(Select Reaction Monitor，SRM)、毛细管电压：3.0kV、毛细管温度：270℃、离子源温度：300℃、雾化气压力：12L/min、辅助气压力：2L/min、碰撞气压力：1.5mTorr或雾化气体：氮气。