[发明专利]一种激发脂溶性色素的杏仁卤鹅茶饼的制备方法

权利要求书

1.一种激发脂溶性色素的杏仁卤鹅茶饼，其特征在于：由以下重量份数的原料组成：

红茶25-35份

低筋面粉180-220份

发酵粉1.8-2.2份

淮山70-90份

南瓜70-90份

马铃薯70-90份

鹅油45-55份

香油9-11份

花生油45-55份

白糖18-22份

盐4.5-5.5份

杏仁片18-22份

花生米9-11份

绿豆粉45-55份

香菇粉45-55份

生抽4-6份

五香粉4-6份

卤鹅丝45-55份。

2.根据权利要求1所述的激发脂溶性色素的杏仁卤鹅茶饼，其特征在于：所述红茶与饮用水混合并煮沸备用。

3.根据权利要求1所述的激发脂溶性色素的杏仁卤鹅茶饼，其特征在于：所述淮山、南瓜、马铃薯在使用前先进行预处理，对所述淮山、南瓜、马铃薯的预处理包含削皮切块并蒸熟后进行压制成泥酱。

4.一种激发脂溶性色素的杏仁卤鹅茶饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S101、取红茶30克，饮用水200克煮沸10分钟放凉备用；

S102、准备低筋面粉200克，发酵粉2克，待用；

S103、取淮山80克，南瓜80克，马铃薯80克削皮切块与步骤1放凉的红茶水一起倒入锅蒸熟20分钟，压成泥酱，待用；

S104、将步骤S101、S102、S103中的物料混合搅拌15分钟，揉搓发酵30分钟，擀成100块饼皮，饼皮直径为6-8公分直径；

S105、将鹅油50克，香油10克，花生油50克，白糖20克，盐5克，混合搅拌；

S106、准备杏仁片20克，花生米10克，捣碎炒熟；

S107、将绿豆粉50克，香菇粉50克，与步骤5,6一起倒入盆中，加生抽5克，五香粉5克，卤鹅丝50克，搅拌10分钟均匀成饼馅；

S108、将馅料放在圆饼皮上，印入模具中；

S109、将饼胚放在烤箱中，烤箱提前5分钟预热，上下烤20分钟出炉，即成一种激发脂溶性色素的杏仁卤鹅茶饼。