[发明专利]一种猕猴桃的保鲜存放方法

说明书

本发明公开了一种猕猴桃的保鲜存放方法，壳聚糖、冰醋酸、银杏叶提取物、纳米纤维素分散液作为特定的防腐保鲜剂，新鲜荷叶、新鲜香菜叶作为特定的隔离层。将新鲜荷叶经过晾干、切断、杀青、揉捻和灭菌后得到灭菌荷叶。采摘新鲜的香菜叶，用自来水洗净后，干燥，得到香菜干叶。将采摘后的猕猴桃表面喷洒保鲜剂或将猕猴桃浸泡于溶液中后取出晾干放入可封口的塑料袋中，接着将荷叶条铺设在猕猴桃上形成网状隔离层，再铺香菜干后将塑料袋封口。

技术领域

本发明属于水果贮藏保鲜技术领域，具体涉及一种猕猴桃贮藏防腐保鲜剂及其保鲜方法。

背景技术

称猴桃又名羊桃、毛木果、奇异果等，称猴桃果实酸甜可口、品质鲜嫩、质地柔软、风味鲜美，有促进肠胃蠕动和解渴的功效。其含有称猴桃碱、蛋白水解酶、花青素、叶绿素、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素，能有效地调节细胞代谢和预防血栓的形成，还含有丰富的具有抗氧化作用的可抵御自由基对细胞伤害的维生素、多种有机酸如葡萄酸、柠檬酸等、少量的脂肪，所以其具有丰富的营养价值，广受消费者的喜爱。

但猕猴桃果实离体后为非呼吸跃变型-呼吸跃变型连续体，且具有典型的浆果特性，皮薄汁多，货架期较短，采后极易腐烂，失去贮藏性，极大地限制了市场流通，造成经济损失。目前，对猕猴桃的贮藏保鲜多集中于物理低温和/或化学防腐，但物理低温需要冷库，但我国由于经济和地域条件限制，难以广泛配套建设冷库，且猕猴桃为冷敏型果实，普通冷藏及不适宜低温很容易诱发冷害，而化学试剂具有毒害性，已经引起人们的极高重视。

基于上述分析，急需一种相对安全且可常温存储的猕猴桃保鲜方法。

发明内容

针对现有技术中的上述不足，本发明提供一种猕猴桃贮藏防腐保鲜剂及其保鲜方法，可有效解决现有猕猴桃进行保鲜处理时效果差的问题。

为实现上述目的，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种防腐保鲜剂，包括：

20-40份壳聚糖、25-60份冰醋酸、5-20份银杏叶提取物、30-60份纳米纤维素分散液。

进一步的，所述银杏叶提取物由如下方法制得：

将干银杏叶粉碎，用70％乙醇，80℃下热回流两次，合并滤液，减压回收乙醇，得到第一产物；

第一产物加水转溶，随后离心分离，接着用陶瓷膜组成梯度膜分离装置，在时间120min、压力0.25MPa、温度30℃条件下多梯度膜分离，得到第二产物；

第二产物减压浓缩，最后真空干燥，即得。

进一步的，所述干银杏叶与乙醇溶液的质量体积比为1∶10。

进一步的，所述选取截留相对分子质量为30000、10000、5000的陶瓷膜组成梯度膜分离装置。

本发明还公开了一种根据任一上述的防腐保鲜剂的制备方法，包括：

(1)将壳聚糖与银杏叶提取物混合均匀，得到第一混合物；

(2)将第一混合物溶解于体积分数为1％的冰醋酸溶液中，并于常温下搅拌24h，得第二混合物；

(3)将纳米纤维素分散液与第二混合物搅拌24h，即得。

本发明还公开了一种根据上述制备方法制得的防腐保鲜剂。

本发明还公开了一种应用任一上述防腐保鲜剂在猕猴桃存储中的应用，包括：

将防腐保鲜剂喷洒于猕猴桃表面；或

将猕猴桃置于该保鲜剂溶液中浸泡后取出。

本发明还公开了一种猕猴桃的保鲜存放方法，包括：