[发明专利]一种平卧菊三七复合保健液及其制备方法

说明书

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种平卧菊三七复合保健液的制备方法。本发明将平卧菊三七与景天三七植株晾晒，发酵；再采用酸碱二步提取法，将生物碱、类黄酮物质等功能性功能性物质提取，再并添加适量的增溶剂增溶，可防止功能性物质的分离和沉淀。本发明制备的复合保健液口感好，保健效果好，适合亚健康人群服用。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，更具体的说是涉及一种平卧菊三七复合保健液及其制备方法。

背景技术

平卧菊三七(又名长寿菜，续命草，神仙草)，是2012年国家卫生部批准的新资源普通食品。众多研究表明，其植株富含钙，生物碱，新绿原酸，类黄酮等活性成分，具补钙、抗菌消炎及调节血糖的作用。

景天三七(又名费菜，养心菜)，是民间传统的食用菜，含有槲皮苷、杨梅素等降压成分，能够降血压并具逆转心肌重构的作用。

将平卧菊三七和景天三七制作饮料、口服液或养生茶等方便食品，能方便亚健康人群服用。

CN115226823A公开了一种“平卧菊三七植物饮料及其制备方法”：以平卧菊三七物料、糖、水为原料；所用原料的重量配比为：平卧菊三七物料以新鲜的平卧菊三七计量为10～23公斤；糖15～20公斤；水100公斤；通过自然发酵制备方法获得。所述平卧菊三七物料是由新鲜平卧菊三七经物理方法加工成的物料。所述平卧菊三七植物饮料的制备方法，包括平卧菊三七物料制备，发酵混合溶液的制备，平卧菊三七物料用发酵混合溶液在密封条件下发酵处理，环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；加盖封存168～240小时后，得含半成品浆液的发酵混合物；然后过滤去渣即得成品原汁浆液。

CN106418080A公开了一种“景天三七饮品的加工工艺”：将景天三七茶叶加水浸泡，按照景天三七茶叶：水＝1:60～1:70质量份数，浸泡8～10min得到茶水；加入质量为茶水质量的0.2％～0.5％的酵母菌，对茶水进行有氧发酵30～40min；然后在0.50～0.60MPa高压下辅助浸提6～8min，再对茶水进行过滤得到景天三七茶汁。

现有平卧菊三七和景天三七的加工方法主要存在着以下不足之处：

1.平卧菊三七与景天三七都存在一种特殊的“青草味”，食用时会引起“嗅觉反感”，而现有的加工工艺不能将此不愉快的异味去除。

2.平卧菊三七与景天三七主要功能性成分为类黄酮物质，而类黄酮在水中溶解度普遍较低，现有普通水提法工艺的存在着类黄酮提取率低，利用率不高的缺陷。

因此，提供一种类黄酮功能性成分提取率高、风味良好的平卧菊三七与景天三七复合营养液的加工工艺显得尤为必要。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种复合营养液解决现有技术问题。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种平卧菊三七复合保健液，由以下重量份数的原料制备而成：卧菊三七2～5份，景天三七0.5～1份，甜味剂0.025～6份，食用乳酸0.05～0.2份，食用碱0.1～0.35份，增溶剂0.05～0.15份，水95～100份。

优选的，一种平卧菊三七复合保健液，由以下重量份数的原料制备而成：卧菊三七4份，景天三七1份，甜味剂6份，食用乳酸0.1～0.3份，食用碱0.15～0.35份，增溶剂0.12份，水97份。

优选的，一种平卧菊三七复合保健液，由以下重量份数的原料制备而成：卧菊三七6份，景天三七1份，甜味剂0.025份，食用乳酸0.1～0.3份，食用碱0.15～0.35份，增溶剂0.1份，水95～100份。

本发明的另一目的是提供一种平卧菊三七复合保健液的制备方法，具体步骤如下：