[发明专利]控制方法、烹饪器具及存储介质

说明书

本申请公开了一种控制方法和烹饪器具。控制方法用于烹饪器具，烹饪器具包括腔体、加热模块、热风模块、微波模块和蒸汽模块，控制方法包括第一升温阶段，微波模块和蒸汽模块交替工作使腔体的温度调节至第一预设温度范围；第二升温阶段，加热模块和热风模块交替工作使腔体的温度调节至第二预设温度范围；脱脂阶段，热风模块与加热模块交替工作使腔体的温度维持在第三预设温度范围。本申请的控制方法结合了微波、蒸汽、热风、加热功能，在保证食材外表脆皮效果的同时，可以有效降低肉类食物及油炸冷冻预制品的脂肪含量。

技术领域

本申请属于厨房设备技术领域，特别是涉及一种控制方法、烹饪器具及非易失性计算机可读存储介质。

背景技术

油炸食物深受人们喜爱，但传统的油炸烹饪需要将食物浸泡在高温液体油中深度油炸，会增加脂肪摄入量引发肥胖甚至危害健康。空气炸是一种新型烹饪方式，与传统油炸相比，它在烹饪过程中可以避免食物浸泡在油中，减少脂肪摄入量，同时可以达到类似油炸的烹饪效果。无论是薯条、鸡块类的冷冻预制品还是新鲜鸡翅、五花肉等家庭版手工腌制肉类，均可以用空气炸功能进行烹饪。然而，目前空气炸肉类食物及冷冻预制品(如冷冻薯条、鸡块)烹饪后的脱脂效果较弱。

发明内容

有鉴于此，本发明的实施例提供了一种控制方法、烹饪器具及非易失性计算机可读存储介质。

本发明实施方式提供了一种控制方法，用于烹饪器具，所述烹饪器具包括腔体、加热模块、热风模块、微波模块和蒸汽模块，所述检测方法包括第一升温阶段，控制所述微波模块和所述蒸汽模块交替工作以使所述腔体的温度调节第一预设温度范围；第二升温阶段，控制所述加热模块和所述热风模块交替工作以使所述腔体的温度调节至第二预设温度范围；脱脂阶段，控制所述蒸汽模块和所述热风模块交替工作或所述蒸汽模块和所述加热模块交替工作以控制所述腔体的温度维持在第三预设温度范。

在某些实施方式中，在所述第一升温阶段前，所述控制方法还包括预热阶段，控制所述加热模块和所述热风模块工作以使所述腔体调节至预热温。

在某些实施方式中，所述烹饪器具包括信息输入模块和计算模块，在所述预热阶段前，所述控制方法还包括通过所述信息输入模块获取食材信息；根据所述食材信息确认烹饪算法；通过所述计算模块根据所述烹饪算法计算所述加热模块、所述热风模块、所述微波模块和所述蒸汽模块在各个阶段的工作模式。

在某些实施方式中，所述预热阶段，控制所述加热模块和所述热风模块工作以使所述腔体调节至预热温度，包括根据食材信息确定所述预热温度和烹饪总时长；控制所述加热模块和所述热风模块工作，以使得所述腔体的温度达到所述预热温度。

在某些实施方式中，所述食材信息包括食材种类和食材重量，所述控制所述微波模块和所述蒸汽模块交替工作以使所述腔体的温度调节第一预设温度范围，包括根据所述食材种类和所述食材重量确定所述蒸汽模块的第一功率和所述微波模块的第二功率；控制所述蒸汽模块以第一功率以及所述微波模块以第二功率交替工作以使所述腔体的温度调节第一预设温度范围。

在某些实施方式中，所述控制方法还包括上色阶段，控制所述热风模块和所述微波模块交替工作，以使所述腔体的温度维持在第四预设温度范围。

在某些实施方式中，所述脱脂阶段，控制所述蒸汽模块和所述热风模块交替工作或所述蒸汽模块和所述加热模块交替工作以控制所述腔体的温度维持在第三预设温度范围，包括在所述腔体的温度不小于第一阈值的情况下，控制所述蒸汽模块和所述热风模块交替工作以控制所述腔体的温度维持在第三预设温度范围；或在在所述腔体的温度不大于于第二阈值的情况下，控制所述蒸汽模块和所述加热模块交替工作以控制所述腔体的温度维持在第三预设温度范围。

本发明提供一种烹饪器具，包括控制器、加热模块、热风模块、蒸汽模块和微波模块，所述控制器连接所述加热模块、所述热风模块、所述蒸汽模块和所述微波模块，所述控制器用于实现如上述的控制方法。