[发明专利]一种咖啡饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种咖啡饮料，其特征在于，包括：

澳洲坚果汁、冷萃咖啡液。

2.根据权利要求1所述的咖啡饮料，其特征在于，包括：纯牛奶、赤藓糖醇。

3.根据权利要求2所述的咖啡饮料，其特征在于，按照质量百分比计，包括：

其他纯净水。

4.根据权利要求1所述的咖啡饮料，其特征在于，所述澳洲坚果汁的制备包括以下步骤：

先把澳洲坚果的白色果肉与纯净水按质量比为1:5的比例榨汁，榨汁10分钟，再用200目过滤网过滤2次，得到澄清的澳洲坚果汁。

5.根据权利要求1所述的咖啡饮料，其特征在于，所述冷萃咖啡液的制备包括：

将烘焙的咖啡豆磨成咖啡粉；

将咖啡粉与水按照质量比为1:12的比例在4℃低温萃取24h，过滤后得到冷萃咖啡液。

6.一种如权利要求3所述的咖啡饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)澳洲坚果汁的制备；

(2)冷萃咖啡液的制备；

(3)将澳洲坚果汁、冷萃咖啡液、纯牛奶、赤藓糖醇按照设计的比例，适当搅拌，使四者均匀混合，得到坚果冷萃咖啡；

(4)对坚果冷萃咖啡进行均质处理；

(5)对均质处理后的坚果冷萃咖啡进行杀菌、灌装。

7.一种如权利要求5所述的咖啡饮料的制备方法，其特征在于，将对均质处理后的坚果冷萃咖啡原液灌装至经消毒的玻璃杯中并封口，在85℃水中保持15min杀菌，杀菌后，冷却至常温。