[发明专利]过温蒸箱及其控制方法、设备及介质

说明书

本公开提供了一种过温蒸箱及其控制方法、设备及介质，该过温蒸箱包括腔体、以及设于腔体外且电连接的进风比例调节阀、热风输出装置和控制器；进风比例调节阀用于调节目标开度，以控制同一时间内从第一进风口进入的外部气体与从第二进风口进入的内部气体之间的比例，并将外部气体与内部气体汇总输送至热风输出装置；热风输出装置用于对输入的所有气体进行加热处理，再通过进风管道向腔体内输送热风，以对腔体进行加热。本公开通过进风比例调节阀调节输入的内部气体与外部气体之间的比例，可以利用不同来源气体的自身温度，提高过温蒸箱在不同模式下的温度调节速度，进而可以节约能源并且提高温度控制的效率，提高过温蒸箱的整体性能。

技术领域

本公开属于烹饪设备控制技术领域，尤其涉及一种过温蒸箱及其控制方法、设备及介质。

背景技术

过温蒸箱是一种常用的具有过温加热功能的烹饪设备。目前，过温蒸箱的常规设计方案有两种，一是通过在腔体内布置加热管来实现过温加热，二是通过外置的加热模块加热进水，进行高温汽化后喷射到腔体中。然而，这两种方案均存在不足之处：在腔体内设置加热管会浪费腔体内部空间，并使得腔体不易打扫；外置加热模块加热进水需要增设进水系统，并且会导致水汽到达食物表面时已经液化，还需要增设去除腔体顶部冷凝水的设备，进而导致设计繁琐以及成本高等问题。另外，过温蒸箱通常将产生的水蒸气直接排出腔体外，而没有进行循环利用，导致过温蒸箱耗能大、加热慢等问题。

发明内容

本公开要解决的技术问题是为了克服现有技术中的过温蒸箱通过在腔体内部设置加热管或者在腔体外部设置汽化进水的加热模块等方式实现过温加热，不能根据加热模式灵活地调整加热方式，导致耗能大、加热慢等缺陷，提供一种过温蒸箱及其控制方法、设备及介质。

本公开是通过下述技术方案来解决上述技术问题：

本公开提供一种过温蒸箱，所述过温蒸箱包括腔体、以及设于所述腔体外且电连接的进风比例调节阀、热风输出装置和控制器；

所述进风比例调节阀上的第一进风口与所述过温蒸箱的主体结构外的外部空间连通，所述进风比例调节阀上的第二进风口通过外腔管道与所述腔体上的第一出风口连通，所述进风比例调节阀上的第二出风口与所述热风输出装置上的第三进风口连通，所述热风输出装置上的第三出风口通过进风管道与所述腔体上的第四进风口连通；

所述进风比例调节阀用于基于所述控制器发送的第一控制指令调整至目标开度，以控制同一时间内从所述第一进风口进入的外部气体与从所述第二进风口进入的内部气体之间的比例，并将所述外部气体与所述内部气体汇总输送至所述热风输出装置；

所述热风输出装置用于基于所述控制器发送的第二控制指令，对输入的所有气体进行加热处理，再通过所述进风管道向所述腔体内输送热风，以对所述腔体进行加热。

较佳地，所述过温蒸箱还包括设于所述腔体内且与所述控制器电连接的第一温度传感器；

所述第一温度传感器用于检测所述腔体内的第一温度；

和/或，

所述过温蒸箱还包括设于所述进风管道上且与所述控制器电连接的第二温度传感器；

所述第二温度传感器用于检测所述进风管道内的第二温度。

较佳地，所述热风输出装置包括分别与所述控制器电连接的鼓风机和加热器；

所述鼓风机的进风口为所述第三进风口，所述鼓风机上的第四出风口与所述加热器上的第五进风口连通，所述加热器的出风口为所述第三出风口；

所述鼓风机用于基于所述控制器发送的所述第二控制指令，吸入所述进风比例调节阀输送的所有气体，并通过所述第四出风口输送给所述加热器；

所述加热器用于对所述鼓风机输送的所有气体进行加热处理，并通过所述第三出风口经由所述进风管道向所述腔体内输送热风。