[发明专利]一种橄榄油乳化方法在审
| 申请号： | 202310236845.X | 申请日： | 2023-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN116196783A | 公开（公告）日： | 2023-06-02 |
| 发明（设计）人： | 金崇清 | 申请（专利权）人： | 四川中义油橄榄开发有限公司 |
| 主分类号： | B01F23/70 | 分类号： | B01F23/70;B01F23/41;B01F23/43;C11C3/00;C11B5/00;C08B37/00;B01F101/39 |
| 代理公司： | 成都时誉知识产权代理事务所(普通合伙) 51250 | 代理人： | 汪林 |
| 地址： | 637000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 橄榄油 乳化 方法 | ||
1.一种橄榄油乳化方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、对雪胆多糖进行改性，得到改性雪胆多糖；
S2、向橄榄油中加入催化剂，其后将橄榄油升温，随后添加环氧乙烷，得到预处理橄榄油；
S3、将改性雪胆多糖熔化，向熔化后的改性雪胆多糖中加入预处理橄榄油，搅拌后加入热水，持续搅拌，得到乳化橄榄油。
2.根据权利要求1所述的一种橄榄油乳化方法，其特征在于，雪胆多糖的改性方法包括以下步骤：
S11、将所述雪胆多糖溶于醋酸缓冲液中，搅拌一段时间后，调节溶液的pH值，得到雪胆多糖溶液；
S12、将疏水多肽溶于醋酸缓冲液中，搅拌一段时间，得到多肽溶液；
S13、将所述雪胆多糖溶液滴加到所述疏水多肽溶液中，搅拌一段时间后，调节混合溶液的pH值。
3.根据权利要求1所述的一种橄榄油乳化方法，其特征在于：所述多肽溶液和所述雪胆多糖溶液的质量比为1:4。
4.根据权利要求1所述的一种橄榄油乳化方法，其特征在于：乳化橄榄油中所述改性雪胆多糖的添加量为所述橄榄油质量的0.13倍，所述热水的添加量为所述橄榄油质量的6倍。
5.根据权利要求1所述的一种橄榄油乳化方法，其特征在于：所述环氧乙烷的添加量为所述橄榄油的质量的0.11倍。
6.根据权利要求1所述的一种橄榄油乳化方法，其特征在于：所述催化剂为FY-2，所述催化剂的添加量为所述橄榄油的0.4%。
7.根据权利要求1所述的一种橄榄油乳化方法，其特征在于：所述热水的温度为43℃。
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