[发明专利]复合益生菌菌株筛选评估系统及其评估方法

权利要求书

1.复合益生菌菌株筛选评估方法，其特征在于，包括：

复合益生菌菌株的发酵对象为牦牛奶；

复合益生菌菌株的来源为红原高原筛选的益生菌；

所述红原高原筛选的益生菌包括；唾液链球菌嗜热亚种HY108，于2023年02月21日保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号CGMCC NO.26653、德氏乳杆菌保加利亚亚种HY236，于2023年02月21日保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号CGMCC NO.26652和植物乳杆菌HY223，于2023年02月21日保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号CGMCC NO.26651；

所述评估方法包括：

复合益生菌菌株的配置；

复合益生菌菌株的发酵；

复合益生菌菌株的发酵能力测定。

2.如权利要求1所述的复合益生菌菌株筛选评估方法，其特征在于，所述复合益生菌菌株的配置包括：

步骤一：从益生元菌株资源库中选取挑选4-10株对牦牛奶具有优良发酵功能的益生菌单菌株为第一菌株；

步骤二：随机抽取3种以上的所述第一菌株并混合，得到复合益生菌菌株；

步骤三：重复步骤二6次，得到6种复合益生菌菌株。

3.如权利要求2所述的复合益生菌菌株筛选评估方法，其特征在于，所述益生元菌株资源库的来源为：

通过采集用红原高原当地牦牛酸乳进行培养、分离、生理生化鉴定的益生菌，建立益生元菌株资源库，所述益生元菌株资源库包括200株以上的益生菌菌株。

4.如权利要求3所述的复合益生菌菌株筛选评估方法，其特征在于，所述复合益生菌菌株的发酵包括：

准备发酵杯用于所述复合益生菌菌株的同型号发酵杯，将发酵杯内装入相同体积的牦牛奶；

将所述复合益生菌菌株作为发酵剂分别放入发酵杯中，置于10-25摄氏度的环境中6-10小时，得到发酵液。

5.如权利要求4所述的复合益生菌菌株筛选评估方法，其特征在于，每种发酵剂准备200杯容积50ml的发酵杯。

6.如权利要求5所述的复合益生菌菌株筛选评估方法，其特征在于，所述复合益生菌菌株的发酵能力测定包括：

测试发酵液发酵粘稠度、口感、香味和后酸化能力。

7.复合益生菌菌株筛选评估系统，其特征在于，包括：

复合益生菌菌株的发酵对象为牦牛奶；

复合益生菌菌株的来源为红原高原筛选的益生菌；所述红原高原筛选的益生菌包括；唾液链球菌嗜热亚种HY108，于2023年02月21日保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号CGMCC NO.26653、德氏乳杆菌保加利亚亚种HY236，于2023年02月21日保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号CGMCC NO.26652和植物乳杆菌HY223，于2023年02月21日保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号CGMCC NO.26651；

所述评估系统包括：

配置模块，用于复合益生菌菌株的配置；

发酵模块，用于复合益生菌菌株的发酵；

测定模块，用于复合益生菌菌株的发酵能力测定。

8.如权利要求7所述的复合益生菌菌株筛选评估系统，其特征在于，所述配置模块包括：

选株模块，用于从益生元菌株资源库中选取挑选4-10株对牦牛奶具有优良发酵功能的益生菌单菌株为第一菌株；

复合模块，用于随机抽取3种以上的所述第一菌株并混合，得到复合益生菌菌株；

获取模块，用于将复合模块重复工作6次，得到6种复合益生菌菌株。

9.如权利要求8所述的复合益生菌菌株筛选评估系统，其特征在于，所述益生元菌株资源库的来源为：

通过采集用红原高原当地牦牛酸乳进行培养、分离、生理生化鉴定的益生菌，建立益生元菌株资源库，所述益生元菌株资源库包括200株以上的益生菌菌株。

10.如权利要求9所述的复合益生菌菌株筛选评估系统，其特征在于，所述发酵模块包括：

准备发酵杯用于所述复合益生菌菌株的同型号发酵杯，将发酵杯内装入相同体积的牦牛奶；

将所述复合益生菌菌株作为发酵剂分别放入发酵杯中，置于10-25摄氏度的环境中6-10小时，得到发酵液。