[发明专利]一种三谷酥饼及其制备方法

说明书

本发明涉及食用酥饼技术领域，更具体而言，涉及一种三谷酥饼及其制备方法。所述三谷酥饼的主要原材料为糜子粉、黍子粉和荞麦粉，所述糜子粉、黍子粉和荞麦粉的质量比为1：1：1，所述三谷酥饼包括三谷油酥和三谷桃酥。本发明产品补充身体所需的硒元素，本产品含有一定量的硒元素被誉为抗癌之王的硒，对人体有十大生物学功能，一能提高人体免疫力；二能抗氧化、延缓衰老；三能净化血液、防治心脑血管疾病；四能帮助肝脏解毒排毒；五能清除自由基，保护正常细胞、修复损坏细胞；六是防癌抗癌，降低化学药物的毒副作用；七是解毒、抗污染，保护肾功能；八能提高红细胞的携氧能力；九可参与糖尿病的治疗；十可保护视力。

技术领域

本发明涉及食用酥饼技术领域，更具体而言，涉及一种三谷酥饼及其制备方法。

背景技术

桃酥起源于江西。是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。相传在唐元时期，江西景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳腻，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末，其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“陶酥”，后谐音为桃酥。

桃酥作为一种常见且广受大众欢迎的点心食品，但其营养成分偏低，主要提供的是碳水和脂质，长期食用会诱发肥胖，心血管疾病等，对人体健康造。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一，为此，本发明的一个方面的目的在于，提供一种三谷酥饼，所述三谷酥饼的主要原材料为糜子粉、黍子粉和荞麦粉，所述三谷酥饼包括三谷桃酥和三谷油酥。

优选的，所述糜子粉、黍子粉和荞麦粉的质量比为1：1：1。

本发明的另一个方面的目的在于，提供一种三谷酥饼的制备方法，所述三谷桃酥的制作步骤具体如下：

S1.将糜子粉、黍子粉、荞麦粉、小苏打、食盐和白糖混合均匀；

S2.向S1中混合均匀的原材料中加入水，和成面团；

S3.将S2中和好的面团分成小份，按压成饼状；

S4.烤箱预热后，将S3中压好的饼放入烤制，得到三谷桃酥。

优选的，所述S1中糜子粉、黍子粉、荞麦粉、小苏打、食盐和白糖的质量比为1：1：1：0.02：0.08：0.2；所述S2中水为烧开后凉至80度的食用开水，加水量为S1中原材料总质量的三分之一。

优选的，所述S3中面团分成25g-30g的小份，按压成厚度为1厘米，直径为5-6厘米的饼状。

优选的，所述S4烤箱上下火180度预热10分钟，140度-160度上下火烤制8-10分钟。

本发明的再一个方面的目的在于，提供一种三谷酥饼的制备方法，所述三谷油酥的制作步骤具体如下：

S1.将糜子粉、黍子粉、荞麦粉、小苏打、食盐和白糖混合均匀；

S2.向S1中混合均匀的原材料中加入食用油，和成面团；

S3.将S2中和好的面团分成小份，按压成饼状；

S4.烤箱预热后，将S3中压好的饼放入烤制，得到三谷油酥。

优选的，所述S1中糜子粉、黍子粉、荞麦粉、小苏打、食盐和白糖的质量比为1：1：1：0.02：0.08：0.2；所述S2中加食用油量为S1中原材料总质量的二分之一。

优选的，所述S3中面团分成25g-30g的小份，按压成厚度为1厘米，直径为5-6厘米的饼状。

优选的，所述S4烤箱上下火180度预热10分钟，140度-160度上下火烤制8-10分钟。

本发明所具有的有益效果如下：