[发明专利]一种白切鸡、五香鸡混合生产系统

说明书

本发明属于机械领域，公开了一种白切鸡、五香鸡混合生产系统，包括白切鸡生产线、五香鸡生产线，所述白切鸡生产线具有依次连接的N个第一水煮锅、一个水冷水池、一个第一风冷隧道；所述水冷水池可同时容纳M个用于承载整鸡的架子；所述五香鸡生产线具有依次连接的N个第一水煮锅、M个第二水煮锅、一个第二风冷隧道。该系统在允许的生产空间内延长五香鸡生产线，基于五香鸡的生产特点，该五香鸡生产线可变化成为两条五香鸡生产线，同时还可以变化为1条白切鸡生产线，无需增加水冷水池。

技术领域

本发明涉及机械领域，具体为一种白切鸡、五香鸡混合生产系统。

背景技术

CN100369559C公开了一种骨香鸡半自动烹制的生产方法，包括清洗和调理、焯水，浸煮、沥干、打冷、包装的工序，特别包括预恒温、二次浸煮、冷却喂味的工艺。将光鸡在30℃恒温的预温池中浸泡，之后吊到95℃浸煮池里，并可加入A配方的香辛料进行浸煮，再到85℃浸煮池里浸，熟后到0℃冰水池里急冻，加入B配方的香辛料喂味。浸煮池里的热水由高位恒温池提供，以保证池水温度可控并稳定，并循环使用以降低能耗。

CN110521950A公开了一种熟鸡的加工生产线，具体涉及熟食加工技术领域，包括传送带，所述传送带一端设置有食品配料机构，所述传送带另一端设置有真空包装机，所述传送带上设置有控制终端，所述传送带与真空包装机之间设置有上料机器人；所述食品配料机构包括放置柜，所述放置柜内部均匀设置有多个分隔板，所述分隔板与放置柜内壁固定连接，所述分隔板将放置柜内部分隔成多个加工区。

我司为客户在湖北的五香鸡、白切鸡生产基地配套研发了2条生产线，在生产过程中，有时候白切鸡生产需求比较多，而五香鸡生产又不够的情况下，导致产线拥堵。

本案解决的技术问题是：如何在有限的车间空间内，实现五香鸡、白切鸡的产量可浮动的生产。

发明内容

本发明的目的在于提供一种白切鸡、五香鸡混合生产系统，该系统在允许的生产空间内延长五香鸡生产线，基于五香鸡的生产特点，该五香鸡生产线可变化成为两条五香鸡生产线，同时还可以变化为1条白切鸡生产线，无需增加水冷水池。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种白切鸡、五香鸡混合生产系统，包括白切鸡生产线、五香鸡生产线，所述白切鸡生产线具有依次连接的N个第一水煮锅、一个水冷水池、一个第一风冷隧道；所述水冷水池可同时容纳M个用于承载整鸡的架子；所述五香鸡生产线具有依次连接的N个第一水煮锅、M个第二水煮锅、一个第二风冷隧道；

所述第一水煮锅、第二水煮锅内均设有加热模块；所述第二水煮锅的底部的中央设有进水口，所述第二水煮锅的上部设有溢流口；所述第二水煮锅上设有回水口，所述回水口位于溢流口的下方，所述回水口依次连接有过滤器、制冷模块、第一循环泵，所述第一循环泵的出口连接至进水口；

所述第一水煮锅、第二水煮锅用于容纳一个用于承载整鸡的架子；

所述白切鸡生产线的N个第一水煮锅的上方设有用于移动架子的第一移送单元；

所述五香鸡生产线的N个第一水煮锅、M个第二水煮锅的上方设有用于移动架子的第二移送单元；

所述水冷水池以及第一风冷隧道之间设有用于移动架子的第三移送单元。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

五香鸡生产特点是生产线比较短，只需要4-6个水煮锅，但是不需要水冷水池，白切鸡的生产线比较长，需要9个水煮锅且需要水冷水池，而生产车间只能并排布置2条生产线，为了实现白切鸡、五香鸡的满负荷生产，将五香鸡生产线延长，让该生产线可以同时按照两套五香鸡生产流程生产，如果需要车间全部换产白切鸡，那么将五香鸡生产线的一部分水煮锅加热，一部分水煮锅制冷，以模拟水冷水池；