[发明专利]银杏果分离蛋白/透明质酸复合凝胶及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202310358617.X | 申请日： | 2023-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN116355427A | 公开（公告）日： | 2023-06-30 |
| 发明（设计）人： | 王耀松;程巧;刘元法;秦佳伟;苏二正 | 申请（专利权）人： | 南京林业大学;白马未来食品研究院 |
| 主分类号： | C08L89/00 | 分类号： | C08L89/00;C08L5/08;C08J3/075;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 210037 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 银杏 分离 蛋白 透明 复合 凝胶 及其 制备 方法 应用 | ||
1.一种银杏果分离蛋白/透明质酸复合凝胶，其特征在于，所述复合凝胶由银杏果分离蛋白和透明质酸热诱导形成。
2.根据权利要求1所述的银杏果分离蛋白/透明质酸复合凝胶，其特征在于，所述透明质酸的分子量为50-1500kDa。
3.根据权利要求1所述的银杏果分离蛋白/透明质酸复合凝胶，其特征在于，所述银杏果分离蛋白和透明质酸的质量比为120:0.1-5。
4.一种权利要求1所述的银杏果分离蛋白/透明质酸复合凝胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)配制银杏果分离蛋白储备液；
(2)配制透明质酸储备液；
(3)将银杏果分离蛋白储备液和透明质酸储备液混合搅拌形成混合溶液，热诱导后冷却，于低温下储存形成银杏果分离蛋白/透明质酸复合凝胶。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述银杏果分离蛋白的制备方法为：将新鲜银杏果脱壳去皮后干燥处理，磨碎成粉后，过筛，得银杏果粉；将银杏果粉与正己烷混合，进行脱脂处理，得脱脂银杏果粉；采用碱溶酸沉的方法从脱脂银杏果粉中提取银杏果分离蛋白，得银杏果分离蛋白粉。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述透明质酸储备液的浓度为6-15g/L。
7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述银杏果分离蛋白储备液和透明质酸储备液在混合前，调节pH至6.0。
8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述混合溶液中，银杏果分离蛋白的浓度为100-140g/L，透明质酸的浓度为0.1-5g/L。
9.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述热诱导的条件为：水浴，80-95℃，20-40分钟，所述低温储存的条件为：2-4℃，12-24小时。
10.一种权利要求1所述的银杏果分离蛋白/透明质酸复合凝胶在食品加工中的应用。
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