[发明专利]一种六堡茶进行控温的发酵设备和六堡茶的控温发酵方法

说明书

本发明提供了一种六堡茶进行控温的发酵设备和六堡茶的控温发酵方法，包括主筒体，主筒体内部的左上方和右上方分别固定有温度传感器和湿度传感器，主筒体的内部下方横向固定有隔板，隔板的内部固定有电热板，隔板底部的左右端均通过支架固定有水泵，隔板的内部下方固定有伺服电机，主筒体的中部设置有翻转组件，主筒体的内部顶端固定有密封盘，主筒体的顶部右侧固定有风机。本发明可自动对茶堆的温湿度进行调节温控，可避免大量的茶叶堆积在一起，使得茶堆内外温湿度几乎一致，进一步的提高了六堡茶茶堆的发酵效果。

技术领域

本发明涉及茶叶加工设备技术领域，尤其涉及一种六堡茶进行控温的发酵设备和六堡茶的控温发酵方法。

背景技术

六堡茶属黑茶之一，其传统的制茶工艺是以六堡茶毛茶为原料，再经过筛分、拼配、渥堆发酵、汽蒸锔压、陈化，最后得到六堡茶成品；上述六堡茶传统制作工艺，渥堆发酵是必不可少的工序之一，传统的发酵渥堆工厂做法：在专用的硬化地板上进行，茶堆高一般一米左右，长宽视茶叶时而定，渥堆发酵时间约为1~2个月，如果发现茶堆温度过高，还要进行人工搅拌，这种传统渥堆发酵工艺存在如下缺陷：1、茶堆温度难于控制；由于渥堆发酵采用堆式，茶堆高大，在湿热和微生物的作用下，茶堆温度升高，在茶堆底部中间位置易出现烧心现象，影响茶堆渥堆发酵质量；2、茶堆翻堆强度大；六堡茶渥堆发酵温度应控制在40~60°C为佳，温度过高会造成茶叶烧心，温度过低又会造成发酵不均匀，延长发酵时间；目前多数生产企业采用人工翻堆控制茶堆温度，人工翻堆不但工人劳动强度大，渥堆发酵质量也不易掌控。

针对上面问题，现有技术中有一篇专利号为CN201610492481.1的六堡茶发酵方法，渥堆发酵时，茶叶铺在箱体底部，喷水装置向下喷水，温度传感器设定温度值，超温即可报警，需翻堆时，喷气嘴可喷气，一旦箱体内温度较高，可打开侧面的活动挡板散热，发酵更加均匀。

然而该种装置实际在使用时，由于大量的六堡茶堆堆积在一起，从喷水装置向箱体下部的茶叶喷水只能喷淋在茶堆的顶部，存在喷水死角，造成茶堆发酵不够均匀，进一步的延长了发酵时间。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种六堡茶进行控温的发酵设备和六堡茶的控温发酵方法，以解决上述背景技术中描述问题。

本发明一种六堡茶进行控温的发酵设备和六堡茶的控温发酵方法，由以下具体技术手段达成：一种六堡茶进行控温的发酵设备，其特征在于，包括主筒体，所述主筒体内部的左上方和右上方分别固定有温度传感器和湿度传感器，所述主筒体的内部下方横向固定有隔板，所述隔板的内部固定有电热板，所述隔板底部的左右端均通过支架固定有水泵，所述隔板的内部下方固定有伺服电机，所述主筒体的中部设置有翻转组件，所述主筒体的内部顶端固定有密封盘，所述主筒体的顶部右侧固定有风机。

作为本发明进一步的方案：所述翻转组件由外框架、液压缸、固定盘、电机、转接杆、连接盘、搅拌柱、外盘、喷头、内连接柱和搅拌叶组成；

进一步的，所述外框架固定在主筒体的顶端中部，所述外框架的内部中部竖向固定有液压缸，所述液压缸输出端的推杆底部固定有固定盘，所述外框架内部的左上方固定有电机，所述外框架的内部左侧竖向转动连接有转接杆，所述外框架的内部嵌入有连接盘，所述连接盘的底端中部竖向固定有搅拌柱，所述搅拌柱的外壁上方固定有外盘，所述外盘的底部固定有喷头，所述搅拌柱的内部转动连接有内连接柱，所述搅拌柱的前后左右端均转动连接有搅拌叶。

作为本发明进一步的方案：所述伺服电机输出端的传动轴顶部固定有连接柱，所述连接柱的内部开口设置有滑槽，所述滑槽的横截面呈矩形状设置，所述滑槽的横截面积与内连接柱的横截面积大小一致，所述内连接柱的下方正好嵌入在连接柱内部的滑槽中。

作为本发明进一步的方案：所述内连接柱的中部固定有横向转动的斜齿，所述搅拌叶的一端设置有竖向转动有斜齿，所述内连接柱外壁的斜齿与搅拌叶一端的斜齿相啮合。