[发明专利]一种西洋参暖茶的制备方法及所得产品

权利要求书

1.一种西洋参暖茶的制备方法，其特征是包括以下步骤：

（1）取新鲜的西洋参、石斛和枸杞，洗净后依次进行紫外照射和NO熏蒸处理，备用；

（2）将步骤（1）处理后的新鲜的西洋参、石斛和枸杞分别进行打浆，得到西洋参鲜汁、石斛鲜汁、枸杞鲜汁，备用；

（3）将步骤（1）处理后的新鲜的西洋参切片，然后依次进行茉莉酸甲酯喷施处理、超声处理、超高压处理，得到预处理的西洋参片，备用；

（4）将糯米和糙米洗净，进行红外辐射，得到预处理的米样，备用；

（5）将预处理后的米样进行蒸煮，蒸熟后将其放入质量比1:0.5-1:0.5-1的西洋参鲜汁、石斛鲜汁、枸杞鲜汁的混合液中浸泡，得到浸泡后的米样；

（6）将浸泡后的米样抽真空包装，先进行超高压处理，然后进行干燥；

（7）控制锅温为55-65℃，将干燥的米样放入锅中，翻炒至微金黄色，然后加入预处理后的西洋参片，先以5-10℃/min的升温速度升至80-90℃炒制3-5min，然后以5-10℃/min的升温速度升至100-110℃炒制10-15min，最后以5-10℃/min的升温速度升至120-130℃进行炒制，直至西洋参片含水量低于12wt%；

（8）炒制完成后，将西洋参与米样一同盛出，晾至室温，包装，即得西洋参暖茶。

2. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤（1）中，紫外照射处理是指用紫外灯对西洋参、石斛和枸杞进行照射处理，紫外灯的波长为254 nm，紫外灯与西洋参、石斛和枸杞的距离为1-2cm，照射时间为45-55 min。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤（1）中，NO熏蒸处理是指将西洋参、石斛、枸杞置于温度为25-30℃的NO气体环境中处理2-2.5h。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤（2）中，打浆采用打浆机、料理机或榨汁机进行。

5. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤（3）中，茉莉酸甲酯喷施处理是指将西洋参片放入密闭的容器中，将100-200umol/L的茉莉酸甲酯水溶液均匀喷施于西洋参片表面，共喷施两次，每次喷施后静置2-2.5h，最后一次静置后冷却通风1-1.5 h；步骤（3）中，超声处理是指将西洋参片在60-80℃、180-210 W的超声功率下超声处理20-30 min；步骤（3）中，超高压处理是指将西洋参片抽真空，然后置于超高压仪的样品釜内，加入蒸馏水，保持压力为450-550 MPa、温度为15-20℃处理5-10 min。

6. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤（4）中，糯米和糙米的质量比为1:1-3；优选的，步骤（4）中，红外辐射距离为20-30cm， 处理时间为5-10min。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤（5）中，蒸熟的糯米和糙米在混合液中浸泡1-3h。

8. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤（6）中，超高压处理时，将抽真空包装的米样置于超高压仪的样品釜内，加入蒸馏水，保持压力为450-550 MPa、温度为15-20℃，处理5-10 min；优选的，步骤（6）中，米样置于平板式真空脉动干燥机中进行干燥，温度为65-72℃，时间为1-9h，减压时间与常压时间之比为16:4。

9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤（7）中，米样与西洋参片的质量比为1-2：1。

10.按照权利要求1-9中任一项所述的西洋参暖茶的制备方法制得的西洋参暖茶。