[发明专利]一种牛肉制造用风干发酵系统及方法

说明书

本发明涉及牛肉制造技术领域，尤其涉及一种牛肉制造用风干发酵系统及方法，所述牛肉制造用风干发酵系统包括风干发酵箱和吹风系统组件，所述风干发酵箱的内部安装有用于对牛肉风干的吹风系统组件，还包括转杆、控制电机、安装板、承重杆、挂钩、转向装置和控制器，本发明使用时，将牛肉挂在挂钩上，随着控制电机持续带动安装板转动，将带动不同承重杆上的牛肉持续间断的受吹风系统组件的吹风，实现对牛肉持续相同程度的风干，提高对整体牛肉的风干效果，将蒸煮后的糯米均匀的涂抹在离风干发酵箱门口最近的挂钩上的牛肉的表面，通过转向装置的运作带动挂钩上的牛肉的翻面，方便人们对牛肉表面的涂抹发酵料。

技术领域

本发明涉及牛肉制造技术领域，尤其涉及一种牛肉制造用风干发酵系统及方法。

背景技术

在牛肉制造过程中，为了提高牛肉的保质期，人们通过会对牛肉进行风干发酵操作除水处理，但是，对于一些风干牛肉的装置来说，基本上都是将牛肉放置在架子上，后将放置有牛肉的架子放置在风干牛肉的装置内部，但是由于放置牛肉的架子与牛肉是有接触面积的，在风干发酵操作中，架子上的牛肉对于风干牛肉的装置位置是不变的，因此可能会造成不同位置牛肉的风干发酵效果不同，影响整体牛肉的风干发酵效果，并且在发酵过程中，牛肉都是平铺在架子上，在将用于发酵的发酵料涂抹在牛肉上时，需人们手动将牛肉翻面，当牛肉的量较大时，操作繁琐，有的地方是将大量牛肉挂在用于风干发酵的大型风干发酵场所中，使用大量的钩子将大量的牛肉堆积在一个架子上，同样不方便人们将用于发酵的发酵料涂抹在牛肉的两侧。

因此，有必要提供一种牛肉制造用风干发酵系统及方法解决上述技术问题。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一牛肉制造用风干发酵系统及方法。

本发明提供的一种牛肉制造用风干发酵系统，包括风干发酵箱和吹风系统组件，风干发酵箱的内部安装有用于对牛肉风干的吹风系统组件，还包括转杆、控制电机、安装板、承重杆、挂钩、转向装置和控制器，风干发酵箱的中部通过轴承转动安装有转杆，风干发酵箱的内部对应转杆的一端位置固定安装有控制电机，控制电机的输出端与转杆的一端固定连接，转杆的两端对称固定安装有安装板，两个安装板之间位于安装板的中轴线上通过轴承环形阵列式转动安装有承重杆，承重杆的外侧等距安装有用于悬挂牛肉的挂钩，承重杆的内部安装有用于对若干个挂钩进行转动的转向装置，风干发酵箱的一侧安装有控制器。装置在使用时，将食盐均匀的涂抹在牛肉表面，后将牛肉挂在离风干发酵箱门口最近的挂钩处，与此同时，通过控制器的运作使控制电机带动转杆转动，将牛肉挂在其他的挂钩上，通过吹风系统组件的运作使牛肉进行风干模式，随着控制电机持续带动安装板转动，将带动不同承重杆上的牛肉持续间断的受吹风系统组件的吹风，实现对牛肉的风干。

优选的，控制电机为一种伺服电机。实现对安装板转动角度的精准控制，可将不同位置承重杆上的挂钩上的牛肉精准移动至离风干发酵箱门口最近的位置。

优选的，风干发酵箱的内壁对应安装板的位置对称固定安装有用于限位安装板偏转的定位限位环。用于对安装板转动的限位，防止牛肉的重力带动安装板偏转。

优选的，转向装置包括滑槽、安装块、转孔、齿轮、移动架和齿条，承重杆的中部开设有滑槽，滑槽的中部等距固定安装有安装块，安装块的中部开设有转孔，转孔与挂钩的顶端转动连接，挂钩的顶端穿过安装块的位置固定安装有齿轮，滑槽的内部对应齿轮的顶部位置滑动安装有移动架，移动架的底部一侧固定安装有齿条，齿条与齿轮啮合连接。在牛肉一段时间的风干后，将蒸煮后的糯米均匀的涂抹在离风干发酵箱门口最近的挂钩上的牛肉的表面，接着通过推动把手，实现对挂钩上的牛肉的翻面，方便对牛肉表面涂抹糯米等一些发酵产品。

优选的，移动架的顶部固定安装有把手。方便对移动架的移动。

优选的，承重杆的一端对应滑槽端部的位置固定安装有限位架。在把手接触限位架后，此时齿轮刚好转动一百八十度，方便人们控制挂钩上的牛肉翻面。