[发明专利]一种异麦芽酮糖晶体及其制备方法在审

专利信息
申请号: 202310464362.5 申请日: 2023-04-27
公开(公告)号: CN116179631A 公开(公告)日: 2023-05-30
发明(设计)人: 禚洪建;刘茜琼;于文平;干昭波;窦光朋;张兴晶;陈玲玲;刘双双 申请(专利权)人: 山东百龙创园生物科技股份有限公司
主分类号: C12P19/24 分类号: C12P19/24;C12P19/12;C07H3/04;C07H1/06
代理公司: 北京鹏帆慧博知识产权代理有限公司 11903 代理人: 祝辽原
地址: 251200 山东省德州市德*** 国省代码: 山东;37
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摘要:
搜索关键词: 一种 麦芽 晶体 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种异麦芽酮糖晶体的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

1)将蔗糖水溶液与蔗糖异构酶混合后进行糖化反应,得到糖化液;所述蔗糖水溶液中蔗糖的质量百分含量为35~45%;

2)将所述步骤1)中的糖化液依次进行脱色、离子交换和浓缩,得到异麦芽酮糖转化液;所述异麦芽酮糖转化液中可溶性固形物的质量百分含量为40~50%,所述可溶性固形物中异麦芽酮糖的质量百分含量为80~83%;

3)将所述步骤2)中异麦芽酮糖转化液继续浓缩,得到高浓度异麦芽酮糖转化液;

4)将所述步骤3)中高浓度异麦芽酮糖转化液与晶种混合后持续流加所述步骤2)中异麦芽酮糖转化液进行整晶,将整晶后所得料液依次进行蒸发结晶和降温结晶,得到降温结晶后的料液;

5)将所述步骤4)中降温结晶后的料液依次进行离心和干燥,得到异麦芽酮糖晶体;

所述步骤4)中整晶过程依次分为第一阶段、第二阶段和第三阶段;所述第一阶段的流加速度为0.08~0.12L/h,流加时间为4~5h;所述第二阶段的流加速度为0.12~0.17L/h,流加时间为8~9h;所述第三阶段的流加速度为0.08~0.12L/h,流加时间为4~5h。

2.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,所述步骤3)中继续浓缩的温度为58~61℃,所述高浓度异麦芽酮糖转化液中可溶性固形物的质量百分含量为69~70%。

3.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,所述步骤4)中晶种的制备方法为:将异麦芽酮糖溶液、乙醇和蔗糖酯混合后进行超声,得到晶种。

4.根据权利要求3所述的方法,其特征在于,所述超声的温度33~38℃,超声的时间为4~15min。

5.根据权利要求1或3所述的方法,其特征在于,所述步骤4)中晶种的添加量为高浓度异麦芽酮糖转化液重量的0.3~0.5%。

6.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,所述步骤4)中整晶的温度为58~60℃。

7.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,所述步骤4)蒸发结晶的温度为62~65℃,所述蒸发结晶后所得料液中可溶性固形物的质量百分含量为73~75%。

8.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,所述步骤4)中降温结晶的降温速率为0.8~1℃/h,降温至29.5~30.5℃。

9.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,所述步骤5)中离心的转速为1300~1500rpm,所述离心的时间为25~35min;所述干燥的温度为40~60℃。

10.权利要求1~9任意一项所述的方法制备得到的异麦芽酮糖晶体,其特征在于,所述异麦芽酮糖晶体的纯度≥99.0%,所述异麦芽酮糖晶体的粒度分布于40~80目之间的百分比为70~75%。

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