[发明专利]一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品及其制备方法

说明书

本发明涉及澳洲坚果加工技术领域，具体涉及一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品及其制备方法，包括以下步骤：将澳洲坚果果粕烘干并粉碎，获得澳洲坚果果粕粉；使用乙醇溶液作为溶剂对三七茎叶进行热浸提取，获得三七茎叶提取液；然后使用乙酸乙酯萃取处理并取水相，最终获得三七茎叶提取物粉；使用乙醇溶液作为溶剂对天麻茎秆进行热浸提取，获得天麻茎秆提取液；然后使用氯仿萃取处理并取水相，最终获得天麻茎秆提取物粉；将澳洲坚果果粕粉、三七茎叶提取物粉、天麻茎秆提取物粉等混合制粒，再经压片获得成品。本技术方案可以解决以澳洲坚果为原料开发的具抗氧化功效的保健食品抗氧化能力有限的技术问题，具有理想的应用推广前景。

技术领域

本发明涉及澳洲坚果加工技术领域，具体涉及一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品及其制备方法。

背景技术

澳洲坚果油是由澳洲坚果通过不同的方法(如冷榨法、榨法、超临界提取及亚临界萃取法)处理得到的可食用的油脂。澳洲坚果油中含有皮肤形成油脂保护层所必备的营养素，最重要的是油性温和，不刺激皮肤；可以做保湿霜，可以使肌肤柔软而有活力，保护细胞膜及滋润、保湿；也可以在身体护肤乳液加澳洲坚果油，增加润滑度以及滋养度；延展性良好，有油腻感，同时渗透性良好，对各种精油溶解度高，是很好的基础油。

在澳洲坚果果仁的加工过程中，通过压榨等处理工艺使得果仁中的大量果油分离，剩下了大量的含油果粕。果粕中除了未提取干净的油脂之外，还含有较大量的活性物质，例如：蛋白、多肽、多糖和酚类物质。如果直接将果粕丢弃，或者用于制备肥料和饲料，将是对澳洲坚果资源的极大浪费，未充分开发该经济物种的附加价值。亟需开发一种能够充分利用澳洲坚果果粕中的活性物质的方法，并提升果粕的营养价值和保健功效以及服用方便程度。

发明内容

本发明意在提供一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法，以解决以澳洲坚果为原料开发的具抗氧化功效的保健食品抗氧化能力有限的技术问题。

为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法，包括以下依次进行的步骤：

S1原材料处理：将澳洲坚果果粕烘干并粉碎，获得澳洲坚果果粕粉；

使用乙醇溶液作为溶剂对三七茎叶进行热浸提取，获得三七茎叶提取液；三七茎叶提取液经浓缩和复溶之后，获得三七茎叶浸膏溶液；然后使用乙酸乙酯萃取三七茎叶浸膏溶液并取水相，经烘干和粉碎后获得三七茎叶提取物粉；

使用乙醇溶液作为溶剂对天麻茎秆进行热浸提取，获得天麻茎秆提取液；天麻茎秆提取液经浓缩和复溶之后，获得天麻茎秆浸膏溶液；然后使用氯仿萃取天麻茎秆浸膏溶液并取水相，经烘干和粉碎后获得天麻茎秆提取物粉；

S2片剂制备：将澳洲坚果果粕粉、三七茎叶提取物粉、天麻茎秆提取物粉、预胶化淀粉、甜菊糖苷混合制粒，获得混合颗粒；所述混合颗粒与硬脂酸镁混合后压片，获得药片。

本方案还提供了一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法所制备的保健食品。

本方案还提供了一种以三七、天麻和澳洲坚果为原料的食品的制备方法在制备抗氧化产品中的应用。

进一步，在S1中，澳洲坚果果粕在120℃环境中烘干至水分含量小于5％；然后-20℃冷冻处理4h，最后粉碎过80目筛，获得澳洲坚果果粕粉。

进一步，在S1中，使用乙醇溶液作为溶剂对三七茎叶进行热浸提取的溶剂为体积分数为80％的乙醇，料液比为1kg：6L，温度为75℃，提取时间为4h，热浸提取的次数为3次。

进一步，使用乙酸乙酯萃取的次数为3次，三七茎叶浸膏溶液和乙酸乙酯的体积比为1：1。