[发明专利]花生低温粕低温脱溶装置和低温脱溶方法

说明书

本申请公开花生低温粕低温脱溶装置和低温脱溶方法，其中低温脱溶装置包括A筒、B筒和A筒溶剂气体加热循环系统，B筒的进料口连通A筒的出料口；A筒溶剂气体加热循环系统包括A筒加热循环管道、以及依次设置的主路旋风除尘器、循环风机、溶剂气体加热器和热电阻，热电阻通过控制器连接溶剂气体加热器的蒸汽自控阀，主路旋风除尘器将粉尘排入B筒；A筒设置有用隔板隔开的进料、出风沉降筒，其中出风通道的通道内径大于进料通道的通道内径，A筒还设置有由矩形进风通道与方变圆通道组成的切向进风口连接A筒加热循环管。本申请提供的低温脱溶装置和脱溶工艺能够降低水溶性蛋白损失、提高花生低温粕的洁白度，脱溶效果好。

技术领域

本发明涉及花生深加工技术领域，用于低温花生粕的低温脱溶，是食用脱脂花生蛋白的制取方法，具体是花生低温粕低温脱溶装置和低温脱溶方法。

背景技术

花生是我国主要油料作物之一，它在油脂制取后得到的饼粕富含蛋白质。花生蛋白含有人体8种必需氨基酸、维生素、微量元素以及矿质元素等，且抗营养因子含量很低，营养价值堪比动物蛋白，在食品工业中凭借优良的功能特性被广泛使用。根据油脂制取工艺的不同，花生粕一般分为低温粕和高温粕两种，其中，高温粕采取高温压榨、浸出、高温脱溶的工艺，所得到花生粕蛋白变性较多，众多营养价值失去，并伴有微微的涩味，多作为动物食物以及农作物养料使用，大大降低了价值。花生低温粕很好地保存了花生中的有益成分，比如可溶性蛋白，并且NSI值高，易溶于水，色泽洁白，风味清香，有效保留率高达97.5％以上，用花生低温粕制取的各种食品是低脂肪、不含胆固醇的天然营养品，能够被小肠粘膜很好地吸收利用，可生产短肽产品，可向通过普通膳食无法满足蛋白质摄入量需要的人(如运动人员、高龄人群等)蛋白质额外补充，同时，花生蛋白在相关酶类作用下，被用来针对高龄群新型营养理疗食品的生产。

花生蛋白是一种品质优良的新型蛋白资源。然而，低温花生粕中的蛋白较高温花生粕而言蛋白质变性程度小，花生蛋白溶解性、持水性、乳化性及乳化稳定性等功能特性表现良好，具有非常优良的食品加工特性，并且在植物蛋白饮料家族中，花生蛋白饮料凭借独特风味、营养全面、抗营养因子含量低等特点，近年来颇受关注。

目前，在油料制取行业中，低温工艺必然是一种趋势，有着很大的发展空间，对低温花生粕中蛋白质等资源的开发利用就很有价值。但是，国内花生蛋白的开发研究上起步较晚，花生低温粕低温脱溶装置和低温脱溶方法存在设备磨损大，粘结、堵塞现象严重，设备连续使用周期短；在脱溶过程中物料聚热变性严重，水溶性蛋白损失大，有益成分没有得到有效地保留，花生低温粕的洁白度低，脱溶不彻底，加工成本高等问题。

发明内容

本发明的一个优势在于提供一种花生低温粕低温脱溶装置和低温脱溶方法，其中在A筒中物料和溶剂气体以特定的方式进行逆向热交换和质量交换，且溶剂气体更靠近A筒的筒壁，在物料和筒壁之间形成环绕式隔离层，不仅能够有效降低物料和A筒筒壁接触的几率，进而消除物料聚热变性，其水溶性蛋白损失不大于2％，并使低温粕拥有良好的洁白度，同时也避免了A筒顶部内的溶剂气体出现短路循环的不良现象，提升了物料的脱溶效果。

本发明的一个优势在于提供一种花生低温粕低温脱溶装置和低温脱溶方法，其中通过主路旋风除尘器和排出转向旋风除尘器不仅能够有效提升主循环管路和排出循环管路中对溶剂气体的分离效果，同时，分离出的粉尘直接送入到B筒内，能够避免在A筒中形成二次粉尘气体，从而有效地降低了从A筒抽出来的溶剂气体的含尘量，减轻了后续的除尘负荷，并提高了溶剂气体净化效果，消除了系统的堵塞现象，延长了设备连续运行的周期。

本发明的一个优势在于提供一种花生低温粕低温脱溶装置和低温脱溶方法，其中对于B筒排出的混合气体，通过干式捕集器和B筒湿式捕集器的协同配合能够大大提升除尘效果。