[发明专利]一种肉串加工流水线的灭菌机构

说明书

本发明公开了一种肉串加工流水线的灭菌机构，涉及肉串流水线灭菌领域，解决了现有肉串加工流水线的灭菌机构使用时无法在不影响流水线运行的情况下单独对每一组输送盒进行单独隔离灭菌的问题，包括机体、套接机构、除菌机构和收集机构，机体上固定连接有安装架，套接机构包括套接盒，除菌机构包括升降杆，升降杆内转动连接有喷洒管，升降杆上固定连接有灭菌灯，此肉串加工流水线的灭菌机构，便于通过套接机构使得套接盒套接在输送盒的外侧，移动过程中通过灭菌机构切换使得先对输送盒的底部转动喷洒清水进行冲洗操作，再喷出热风进行烘干，同时通过灭菌灯对输送盒内进行灭菌操作，再通过收集机构将套接盒内的污水进行收集。

技术领域

本发明涉及肉串流水线灭菌技术领域，具体为一种肉串加工流水线的灭菌机构。

背景技术

烤肉串，就是将肉块用烤的方法烹饪，肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣。随着烧烤食品的兴起，烤肉的风味研究越来越受到人们的关注。串肉串是烤串前必不可少的一项工序，为了提升效率，一些商家采用直接购买穿好的肉串进行烧烤加工，大大降低了店内的人工成本，同时由于肉串加工的流水线生产效率高，也是的肉串的生产成本也得到了降低。

现有的肉串加工流水线多采用输送带带动储存盒进行输送，将肉制品有序的摆放在储存盒内输送到穿串的位置进行机械穿串，穿制完成的肉串被输送到储存位置进行收集，同时再将空的储存盒循环输送到摆肉的位置进行循环操作，由于储存盒需要长时间的循环使用，内部容易滋生细菌，因此灭菌机构是必不可少的，现有的灭菌机构多采用水流直接冲洗烘干等操作进行灭菌清洁，但由于储存盒为多组等间距分布的，直接冲洗虽然可以进行清洁，但冲刷时产生的水渍会出现飞溅的情况，甚至弥漫到空气中形成气溶胶携带着细小的肉渣等物质，造成细菌的传播，不利于流水线整体的清洁使用。为此，我们提出一种肉串加工流水线的灭菌机构。

发明内容

本发明的目的在于提供一种便于在不影响流水线正常运行的情况下进行隔绝单独灭菌，降低细菌传播风险的肉串加工流水线的灭菌机构，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种肉串加工流水线的灭菌机构，包括机体、套接机构、除菌机构和收集机构，所述机体上固定连接有安装架，所述套接机构包括多组与底部输送盒进行套接的套接盒，所述套接机构用于在固定的位置将所述套接盒与输送盒进行套接后并随着输送盒的移动输送带动所述套接盒进行移动，在到达设定位置后进行复位再与下一组输送盒进行套接，所述除菌机构包括多组分别固定安装于所述套接盒内的升降杆，所述升降杆内均匀转动连接有多组喷洒管，所述升降杆上均匀固定连接有多组灭菌灯，所述除菌机构用于在所述套接盒水平滑动时切换所述喷洒管的喷洒状态，使得先喷出清水进行转动冲洗，再喷出高温气体进行烘干操作，同时启动所述灭菌灯进行灭菌操作，当循环一次后随着所述套接盒的复位对接，再循环进行下一组输送盒的灭菌处理，所述收集机构安装于所述机体内，用于对所述除菌机构冲洗和烘干时所产生的废水和废气进行收集和排出，便于在不影响流水线正常运行的情况下进行隔绝单独灭菌，降低细菌传播风险。

优选的，所述套接机构还包括安装于所述安装架上的两组安装板，多组所述套接盒均匀固定安装于两组所述安装板之间，所述安装板的一端沿竖直方向滑动连接有拉动块，所述拉动块与所述安装架沿水平方向滑动连接，所述拉动块的一端固定连接有与所述安装架固定连接的第一拉簧，所述安装板上设有用于控制所述套接盒进行升降循环的套接件，便于对输送盒进行套接隔离灭菌，提升灭菌效率的同时降低杂质的扩散。

优选的，所述套接件包括固定安装于所述安装板侧面的驱动轴，所述安装架上开设有上滑槽和下滑槽，所述安装架上开设有两组分别与所述上滑槽和所述下滑槽两端相连通的斜槽，所述驱动轴与所述上滑槽、所述下滑槽和所述斜槽的内壁均滑动连接，所述斜槽内设有用于对所述驱动轴的滑动方向进行单向限位的导向件，便于控制套接盒进行升降循环。