[发明专利]一种黑蒜发酵装置

说明书

本发明涉及一种黑蒜发酵装置，包括发酵箱，所述发酵箱的上表面铰接有盖板，所述发酵箱的底端形成有腔体，所述腔体内设有支撑机构，所述发酵箱侧面的底部设有封板机构，所述发酵箱的内部垂直叠放有多个黑蒜箱机构，所述支撑机构与封板机构配合便于取出黑蒜箱机构，所述发酵箱的外表面设有方便对不同品种的黑蒜进行发酵的加热系统及加湿系统，所述发酵箱正面的底端固定有控制箱。该黑蒜发酵装置，通过在发酵箱内设置多个叠加放置的黑蒜箱机构，并在发酵箱外表面设置加热系统与加湿系统，加热系统与加湿系统可单独对每一个黑蒜箱机构进行加热与加湿，控制加热与加湿的时间，即可实现对同一设备内不同黑蒜产品的发酵需求。

技术领域

本发明涉及黑蒜发酵技术领域，具体为一种黑蒜发酵装置。

背景技术

黑蒜，是以新鲜生蒜为原料，带皮在发酵箱里发酵90-120天后制成的食品，具有较好的抗氧化功效，而发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发进行发酵。

例如中国发明授权专利(公告号：CN109609373B)中公开了一种黑蒜发酵装置，包括外壳、支撑架、发酵箱、发酵盘和温度控制器；所述发酵箱包括内胆、进料口和盖板；所述内胆设置成“凸”形结构；所述内胆“凸”形结构的上部外侧和盖板内侧相对应位置分别设置有螺旋上升的半圆槽；螺旋电阻丝设置在半圆槽中，把盖板盖合在内胆“凸”形结构的上部等。

又例如中国发明授权专利(公告号：CN112812937B)中公开了一种多腔室的黑蒜发酵装置，包括发酵箱以及铰连安装于发酵箱上端的上盖，所述发酵箱的一侧设置有出料口，所述出料口内安装有密封板，所述发酵箱内滑动设置有多个发酵腔，所述发酵箱的下方设置有加湿组件，所述发酵箱的内部设置有加热线圈，所述加热线圈的高度小于等于最下层发酵腔的高度等。

上述一种黑蒜发酵装置中，需设置多个发酵装置对蒜头进行依次发酵操作，成本高，且效率不佳，而在一种多腔室的黑蒜发酵装置中，虽然一定程度上提高了生产效率，但是不同品种的黑蒜发酵，需要使用不同的发酵环境，受温度及湿度环境影响，上述技术方案中采用加热线圈部件进行加热发酵，加热过程中，只能单独对一个发酵腔进行加热，然后通过加热后的余温加热其他发酵腔，此过程中，无法单独对不同品种黑蒜的发酵腔进行同时发酵控制，且在取出发酵腔的过程中，下层发酵腔取出后，上层发酵腔会发生坠落，容易导致大蒜损坏，基于此，提出一种效率高、方便取出黑蒜且便于对不同品种黑蒜进行发酵的黑蒜发酵装置以解决上述问题。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种黑蒜发酵装置，具备效率高、方便取出黑蒜且便于对不同品种黑蒜进行发酵等优点，解决了现有黑蒜发酵装置效率不佳、不便于取出黑蒜且不便于对不同品种黑蒜进行同时发酵的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种黑蒜发酵装置，包括发酵箱，所述发酵箱的上表面铰接有盖板，所述发酵箱的底端形成有腔体，所述腔体内设有支撑机构，所述发酵箱侧面的底部设有封板机构，所述发酵箱的内部垂直叠放有多个黑蒜箱机构，所述支撑机构与封板机构配合便于取出黑蒜箱机构，所述发酵箱的外表面设有方便对不同品种的黑蒜进行发酵的加热系统及加湿系统，所述发酵箱正面的底端固定有控制箱；

其中，所述黑蒜箱机构包括滑动连接于发酵箱内壁的黑蒜箱，多个所述黑蒜箱之间叠加放置，所述黑蒜箱的上表面开设有多个凹槽，所述黑蒜箱内壁的左右两端均固定有温湿度传感器，所述黑蒜箱的外表面开设有多个把手槽；

所述加热系统包括固定于发酵箱左端的加热室，所述加热室内腔的左右两侧壁均固定有多个呈均匀等距分布的分隔板，多个所述分隔板之间形成有供空气流通的蛇形腔道，多个所述分隔板之间固定有电热管，所述加热室的顶面固定有气泵，所述气泵的输出端连通有位于加热室正面的第一多通管，所述第一多通管的右端连通有多个进气管，所述进气管上固定有进气阀；