[发明专利]一种含有复合植物及果实提取物的果冻及其制备方法

说明书

本发明属于果冻技术领域，公开了一种含有复合植物及果实提取物的果冻及其制备方法，其中的果冻包括下述组分，复合植物及果实提取物、甘蔗浓缩汁、甘蔗冰糖糖浆、果葡糖浆、魔芋粉、卡拉胶、刺槐豆胶、氯化钾、葡萄糖酸‑δ‑内酯、山梨酸钾以及软化水。本发明运用海底椰片、竹蔗干、无花果干、蜜枣、雪梨干五种植物和果实的提取物，辅以甘蔗浓缩汁，制成一种含有复合植物及果实提取物的果冻，外观呈浅棕色透明凝胶冻状，具有海底椰、雪梨和甘蔗的复合香气及风味，它的口感Q弹、香甜适宜，还可以作为小料来源应用在新式茶饮中，增加小料产品的多元化，同时复合植物及果实提取物有清热、化痰、镇咳的作用，符合健康食品的潮流趋势。

技术领域

本发明属于果冻技术领域，具体涉及一种含有复合植物及果实提取物的果冻及其制备方法。

背景技术

目前已经公开的果冻产品，尚未有含有复合植物及果实提取物的果冻。传统的果冻产品是添加了香精、色素、调味剂制成，不符合现代消费者关注健康的流行趋势。

泰国海底椰植物为糖棕，又称扇叶树头榈，这种果实在泰国名为“丹”。目前市面上出售的干、湿海底椰，是糖棕的果实，主要生长在东南亚，属于热带植物，我国目前没有大量生长。树头榈的果实有丰富的多糖和人体所需的氨基酸，对人体有保健作用。海底椰其具有很高的药用价值，《中华本草》中也有称“棕性寒，能清热、消痰、止咳，故热咳者宜食之。据近代药理试验观察，棕确有祛痰和镇咳效果，且祛痰作用强于镇咳。”《滇南本草》中说它“治伤风咳嗽”，实为风热咳嗽。《简便单方》中也介绍单用海底椰能“清上化痰，利咽隔，治风热。”故凡风热感冒咳嗽或肺热咳嗽之人，用海底椰颇宜。并且这些功效，都得到了现代研究的证实。广州中医药大学的刘心纯教授，经过长时间的研究发下，泰国的海底椰具有丰富的氨基酸，并撰写了《泰国海底椰的氨基酸成分分析》期刊，其中提到:“检出泰国海底椰含氨基酸17种，其中6种为人体必需。就含量而言，以门冬氨酸、谷氨酸、氨酸、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸较高，总氨基酸达3.78％。可见其氨基酸丰富。在相同测试条件下，若与非洲海底椰比，则总量较低(非洲海底椰氨基酸总量为4.18％)，而各种氨基酸含量则互有高低。但泰国海底椰总多糖含量比非洲海椰子高。且从商品演变看，近年以泰国海底椰为主流商品，非洲海底椰渐已少见。故泰国海底椰作为天然的营养保健食品是大有前途，而作为药用价值则在于其营养成分对人体的均衡调节作用。医学上常常使用养阴润肺中药治疗阴虚咳嗽，而海底椰就常常被用来选择润肺止咳的食疗。咳嗽是呼吸道疾病最常见的一种症状，严重时患者咽部干燥，有癌痒感和不适感，并由此刺激发出阵阵咳声，患者对着镜子张开嘴可发现咽后壁粘膜表面粗糙，有许多扩张的小血管，会有透明的小白泡。中医建议如果现自己有了这种情况之后，可以选择用海底椰来初步治疗一下会有很好的效果。

《本草纲目》记载竹蔗有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭、肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。

无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。

《本草纲目拾遗》记载蜜枣：“补中益气，强肾益脾。”蜜枣具有补中益气，养血安神的功效，对脾虚食少、乏力、便滤、妇女脏燥等症有辅助食疗复效果。

药典中记载雪梨有生津、润燥、清热、化痰功效，用于治热病津伤烦渴，清渴，热咳，痰热惊狂，噎膈，便秘，正好适合燥热地区的食用。

发明内容

针对上述背景技术所提出的问题，本发明的目的是：旨在提供一种含有复合植物及果实提取物的果冻及其制备方法。

为实现上述技术目的，本发明采用的技术方案如下：

一种含有复合植物及果实提取物的果冻，包括下述组分，

复合植物及果实提取物、甘蔗浓缩汁、甘蔗冰糖糖浆、果葡糖浆、魔芋粉、卡拉胶、刺槐豆胶、氯化钾、葡萄糖酸-δ-内酯、山梨酸钾以及软化水。