[发明专利]一种辅助减肥的伴餐食品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种辅助减肥的伴餐食品及其制备方法。其中所述辅助减肥的伴餐食品的配方包括以下原料组分：瓜尔豆胶80‑100份、苹果酸1‑5份、菊粉10‑15份、马铃薯提取物5‑10份。本发明通过瓜尔豆胶、苹果酸交联形成三维结构的超吸水水凝胶，吸水膨胀占领胃部体积，减少每日摄食量；菊粉能提高胃容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度；马铃薯提取物的蛋白酶抑制剂能有效提高血浆中瘦素含量，从而延缓胃中内容物的排空，并能向大脑传递饱腹感信号，降低食欲，从而有效减少食物的摄入。本发明的食品可以作为伴餐食品，在餐前20‑30分钟食用，餐前提供饱腹感，减低食欲，不影响使用者的一日三餐用餐，通过减少每餐的进食量从而达到减肥的目的。

技术领域

本发明属于食品领域，具体地涉及一种辅助减肥的伴餐食品及其制备方法。

背景技术

2018-2019年，我国成人超重/肥胖为51.2％。有学者基于全国数据的线性回归分析对我国的超重/肥胖患病率进行了评估，并利用数据分析方法对未来发展趋势进行了预测，到2030年，我国成人超重/肥胖的总体患病率可能达到70.5％。当前，我国因肥胖带来的健康负担很高，未来这一形式有可能急剧恶化，迫切需要积极地干预措施以对抗日益严重的肥胖流行病。现如今的减肥产品，多以中药配方为主，长期服用可能引起不良反应；或者以代餐的形式，成分复杂多样，每日单一地食用代餐，让肥胖者不能吃自己喜爱的食物，使用者无法长期坚持。

中国专利申请202011208201.2公开了一种辅助控制饮食的水凝胶及其制备方法与应用。该发明以羧甲基纤维素钠、水溶性多糖类高分子和多元羧酸为原料，进行交联反应以制得在胃部酸性环境下具有较高溶胀比的水凝胶，通过吸水膨胀占用胃部空间。该专利申请通过物理占据胃部空间减少胃容量从而控制饮食，吸水膨胀后的水凝胶，溶胀比越高流动性越好，在胃内的滞留时间越短，排空速度快，产生饱腹感的时间受限，而且仅仅通过占据胃内空间，使用者仍然会有进食的欲望，食欲没有受到抑制，肥胖者很难坚持使用。

中国专利申请202110450935.X公开了一种用于控制体重的组合物及其制备方法和应用，该专利申请的原料成分含有灵芝药渣、燕麦米、黑麦仁、藜麦米、黑米、荞麦米、玉米皮、黑芝麻。该专利申请组成成分高达8种，主要是纤维素跟粗粮制备的代餐，本身的口味单一且不具备吸引性，食用该代餐后，使用者不能正常进食三餐，肥胖者很难坚持使用。

中国专利申请2023100616046公开了一种减肥瘦身中药配方及其制作工艺，该专利申请的药物原料包括：猪苓、茯苓、白术、厚朴、泽泻、桂枝、枳实、甘草。该专利申请主要成分为中药成分，中药长期的食用可能有潜在的不良反应，同时不同的肥胖患者的发胖机制不一样，仅通过健脾除湿，利尿通淋、温阳化气的功效，不一定对所有肥胖患者有效，使用者的接受度不高，也不能坚持长期使用。

综上所述，上述专利申请普遍存在成分复杂、不能长期食用、使用者不能坚持使用、影响一日三餐正常进食等缺点。

因此，市场急需开发出一种成分及制备方法简单，不影响肥胖者一日三餐正常进食，又可让肥胖者坚持长期服用且无不良作用的减肥产品。

发明内容

针对现有技术的上述缺陷，本发明提供了一种辅助减肥的伴餐食品，该产品价成分及制备方法简单，不影响肥胖者一日三餐正常进食，又可让肥胖者坚持长期服用且无不良作用。

本发明的技术目的是通过以下技术方案来实现的：

本发明提供一种辅助减肥的伴餐食品，按重量份计，其配方包括以下原料组分：瓜尔豆胶80-100份、苹果酸1-5份、菊粉10-15份、马铃薯提取物5-10份。通过瓜尔豆胶、苹果酸交联形成三维结构的超吸水水凝胶，吸水膨胀占领胃部体积，减少胃容量。菊粉，提高胃容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，菊粉也可作为一种益生元在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境促进减肥。马铃薯提取物，马铃薯中存在的蛋白酶抑制剂能够有效提高血浆中瘦素含量，从而延缓胃中内容物的排空，并能向大脑传递饱腹感信号，降低食欲，使得人们能有效减少食物的摄入。