[发明专利]一种功能食品中活性成分的检测方法

说明书

本发明提供了一种功能食品中活性成分的检测方法，所述活性成分包括腺苷，以及环磷酸腺苷、尿苷或绿原酸中任意一种或至少两种的组合；所述检测方法包括以下步骤：(1)将待测样品与醇溶液混合超声，即得到供试品溶液；(2)将腺苷与醇溶液混合，得到对照品溶液；(3)将供试品溶液和对照品溶液进行液相检测，计算待测样品中腺苷的含量，之后通过相对校正因子计算其余活性成分的含量。本发明提供的检测方法能够一次同时测定包括腺苷在内的多种食品中活性成分的含量，具有实用性高、操作简单、节约成本、稳定可控的优点。

技术领域

本发明属于食品分析检测领域，具体涉及一种功能食品中活性成分的检测方法，尤其涉及一种操作简单的功能食品中活性成分的检测方法。

背景技术

目前食品中的成分检测大多采用单独检测的方法，但是大多食品中含有植物成分等天然成分，从而导致食品中活性成分复杂。因此，如果采用传统方法，就需要建立多个检测方法，从而极大的增加产品的检测成本，也不利于产品质量控制。

CN103592449A公开了一种食品多功能检测系统，该检测系统包括：电源模块、系统设置单元、样品前处理单元、检测单元、信息输出单元，电源模块为样品前处理单元和检测主机单元提供电力，系统设置单元用于设置样品前处理单元和检测单元的参数，样品前处理单元用于对待测样品进行前处理，检测单元用于对样品进行检测处理，信息输出单元用于输出测试结果。该发明中的多功能检测系统能对食品的多种成分进行有效检测，实现了检测功能的多样化和测试过程的连续化，能较好的满足实际检测的需要，但是其需要采用特殊设备，提高了使用的成分

由于多数食品来源于天然植物，具有成分复杂的特征，如果对食品中相关成分单独检测，不仅要耗费较长时的时间，还要采购较多的标准品，费用消耗大。因此，如何提供一种能够有效减少成本、一次性同时检测多种成分的方法，成为了亟待解决的问题。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种功能食品中活性成分的检测方法，尤其提供一种操作简单的功能食品中活性成分的检测方法。本发明提供的检测方法能够一次同时测定包括腺苷在内的多种食品中活性成分的含量，具有实用性高、操作简单、节约成本、稳定可控的优点。

为达到此发明目的，本发明采用以下技术方案：

本发明提供了一种功能食品中活性成分的检测方法，所述活性成分包括腺苷，还包括环磷酸腺苷、尿苷或绿原酸中任意一种或至少两种的组合；

所述检测方法包括以下步骤：

(1)将待测样品与醇溶液混合超声，即得到供试品溶液；

(2)将腺苷与醇溶液混合，得到对照品溶液；

(3)将供试品溶液和对照品溶液进行液相检测，计算待测样品中腺苷的含量，之后通过相对校正因子计算其余活性成分的含量。

步骤(1)、(2)不区分先后顺序。

环磷酸腺苷、尿苷或绿原酸含量的计算公式为：

含量(mg/g)＝(C_S/W)×(A_i/A_S)×V×F；

其中，C_S为对照品溶液浓度(mg/mL)，W为待测样品质量(g)，A_i为液相检测结果中环磷酸腺苷、尿苷或绿原酸的峰面积，A_S为对照品溶液液相检测结果中腺苷的峰面积，V为步骤(1)醇溶液体积(mL)，F为相对校正因子。

上述方法通过采用相对校正因子，能够通过经检测样品中腺苷的含量一次同时完成其他活性成分的检测，大大简化了常规方法中的流程，具有实用性高、操作简单、节约成本、稳定可控的优点。

优选地，所述活性成分为腺苷、环磷酸腺苷、尿苷和绿原酸。