[发明专利]一种去除膻味的羊奶粉组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种去除膻味的羊奶粉组合物，其包括如下成分：

100重量份的生羊乳干物质；

0.1~1.5重量份的海藻酸钠；和

0.1~5重量份的苦荞粉。

2.根据权利要求1所述的去除膻味的羊奶粉组合物，其还包含如下成分：

0~8重量份的桑葚粉；

5~25重量份的低聚异麦芽糖；

5~25重量份的乳糖；

0.5~5重量份的乳矿物盐；

0.1~1重量份的维生素；和

0.01~0.5重量份的矿物质。

3.根据权利要求2所述的去除膻味的羊奶粉组合物，其包括如下成分：

100重量份的生羊乳干物质，

0.2~1重量份的海藻酸钠；

1~3重量份的苦荞粉；

1~3重量份的桑葚粉；

10~20重量份的低聚异麦芽糖；

10~20重量份的乳糖；

1~3重量份的乳矿物盐；

0.2~0.5重量份的维生素；和

0.05~0.3重量份的矿物质。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的去除膻味的羊奶粉组合物，其中，

所述苦荞粉为苦荞芽粉，

所述苦荞芽粉通过如下方法制备：

1）收集已经生根、发芽和长叶子的苦荞籽幼苗；

2）冷冻干燥苦荞籽幼苗，并用粉碎机研磨成粉末；

3）在烤箱中使步骤2）中得到的粉末熟化。

5.根据权利要求2或3中任一项所述的去除膻味的羊奶粉组合物，其中，

所述低聚异麦芽糖为低聚异麦芽糖IMO-500。

6.根据权利要求2或3所述的去除膻味的羊奶粉组合物，其中，

所述维生素为选自维生素A、维生素D、维生素E、维生素B₆和维生素C中的一种或多种；

所述矿物质为选自硫酸亚铁、硫酸锌和富硒酵母中的一种或多种。

7.一种制备如权利要求1所述的去除膻味的羊奶粉组合物的方法，其包括如下步骤：

1）向生羊乳中加入苦荞粉，生羊乳的固含量为100重量份；苦荞粉的加入量为0.1~5重量份；

2）对步骤1）得到的混合物进行均质化处理，然后进行杀菌处理；

3）将步骤2）中得到的均质化的混合物进行喷雾干燥或冷冻干燥得到粉状混合物，

4）向步骤3）中得到的粉状混合物中加入如下组分，均质化后，流化床干燥得到去除膻味的羊奶粉组合物，

海藻酸钠，其加入量为0.1~1.5重量份。

8.根据权利要求7所述的制备去除膻味的羊奶粉组合物的方法，其中，

在步骤4）中的均质化之前，向步骤4）中加入如下成分：

0~8重量份的桑葚粉；

5~25重量份的低聚异麦芽糖；

5~25重量份的乳糖；

0.5~5重量份的乳矿物盐；

0.1~1重量份的维生素；和

0.01~0.5重量份的矿物质。

9.根据权利要求7所述的制备去除膻味的羊奶粉组合物的方法，其中，

步骤2）中的杀菌处理为高温杀菌处理，即，在80~90℃的温度下加热处理；

步骤3）中的均质化处理为通过高压均质机在40~400bar下进行均质化。

10.根据权利要求8所述的制备去除膻味的羊奶粉组合物的方法，其中，

所述低聚异麦芽糖为低聚异麦芽糖IMO-500；

所述维生素为选自维生素A、维生素D、维生素E、维生素B₆和维生素C中的一种或多种；

所述矿物质为选自硫酸亚铁、硫酸锌和富硒酵母中的一种或多种。