[实用新型]和面发酵烘烤一体机

说明书

本实用新型公开了和面发酵烘烤一体机，包括箱体，箱体具有发酵腔、以及设置在发酵腔内的和面机构，发酵腔的腔壁与箱体的侧壁间隔设置形成装配腔，装配腔内设有调节发酵腔内温度的温度调节机构，温度调节机构包括蒸发器和压缩机，蒸发器贴附在发酵腔的外侧壁上，压缩机设置在装配腔内并与蒸发器连通。该和面发酵烘烤一体机和面时，为了抑制面团升温，压缩机启动制冷降低发酵腔内温度，当面团与桶壁和/或搅拌器摩擦升温时，面团与发酵腔内空气热交换，及时抑制面团升温，避免面团升温而提前发酵影响面团的韧性。该和面发酵烘烤一体机通过由压缩机和蒸发器组成的温度调节机构降低发酵腔内温度，实现了降温的自动化，操作方便、降温均匀效果佳。

技术领域

本实用新型涉及厨房烹饪设备，尤其涉及和面发酵烘烤一体机。

背景技术

现有的和面机作为一种烹饪厨电，其用于将面粉和水进行搅拌形成面团，具有使用便捷的优点。如公开号为CN215224328U的专利文献公开的一种发酵和面机。

现有的和面机和面时，面团因与桶壁或与面钩发生摩擦而升温，导致面团提前发酵影响面团的韧性。为了避免面团升温，现有的解决方案有以下两种：一、和面时向和面桶加入冷水或冰块；二、和面时用冰袋裹住和面桶的外表面。由于冷水、冰块和冰袋在抑制面团升温时升温，因此上述两种解决方案都只能短暂抑制面团温度升高，且冷水、冰块和冰袋的制作费时费力、操作十分不便，同时降温效果不佳。

实用新型内容

为了解决现有的抑制和面机和面时面团升温的方法，费时费力、操作不便、降温效果差的技术问题，本实用新型的目的在于提供和面发酵烘烤一体机。

本实用新型是通过以下技术方案实现的：

和面发酵烘烤一体机，包括箱体，所述箱体具有发酵腔、以及设置在所述发酵腔内的和面机构，所述发酵腔的腔壁与所述箱体的侧壁间隔设置形成装配腔，所述装配腔内设有调节所述发酵腔内温度的温度调节机构，所述温度调节机构包括蒸发器和压缩机，所述蒸发器贴附在所述发酵腔的外侧壁上，所述压缩机设置在所述装配腔内并与所述蒸发器连通。

进一步地，所述发酵腔开口于所述箱体前侧，所述蒸发器贴附在所述发酵腔的后侧外壁上，所述蒸发器与所述发酵腔的后侧外壁等宽和/或等高。

进一步地，所述箱体还具有位于所述发酵腔上方的烘烤腔、设于所述烘烤腔内的加热管、以及开设在所述烘烤腔左右侧壁上的层架槽。

进一步地，所述箱体于所述烘烤腔与所述发酵腔之间设有隔热层。

进一步地，所述发酵腔腔底开设有沉孔，所述和面机构包括和面桶、搅拌器和动力机构，所述和面桶桶底部分伸入所述沉孔并与所述沉孔连接，所述动力机构设置在所述箱体上并具有一伸入所述沉孔的传动轴，所述搅拌器设置在所述和面桶内，其一端伸出所述和面桶桶底与所述传动轴可拆卸连接。

进一步地，所述动力机构包括传动轴、主动轮、从动轮、传动皮带和电机，所述电机设置在所述装配腔内，其输出端设有所述主动轮，所述主动轮通过所述传动皮带与所述从动轮传动连接，所述从动轮上设有所述传动轴。

进一步地，所述搅拌器伸出所述和面桶桶底的一端开设有多边形插孔，所述传动轴与所述插孔插接配合的部分与所述插孔形状配合；所述插孔的横截面面积自下而上逐渐减少。

进一步地，所述和面桶具有位于其桶底与所述沉孔连接用的连接环，所述沉孔侧壁上凸设有连接条，所述连接条绕所述沉孔的轴线自下而上延伸，所述连接环上开设有与所述连接条滑动配合的连接槽，所述连接槽沿所述连接条滑动时，所述和面桶相对所述沉孔转动并相对所述沉孔上下移动。

进一步地，所述发酵腔于其腔底开设有装配通孔、并于所述装配通孔内设有装配件，所述装配件具有径向凸环和轴向安装部，所述径向凸环通过紧固件连接在所述发酵腔上，所述轴向安装部上开设有所述沉孔。