[实用新型]一种大豆自动发酵系统

说明书

本实用新型公开了一种大豆自动发酵系统，包括依次设置的称重装置、浸泡桶、磨浆桶和加热桶，且相邻的两个之间连接有输送机构，称重装置用于称取设定的大豆，浸泡桶桶底设有与输送机构连通的出料口，浸泡桶配备有用于提供浸泡所用液体的供液子系统，供液子系统包括储液罐，储液罐的供液管路上依次设有阀门和浸泡流量计，磨浆桶内设有磨浆刀，加热桶内设有搅拌棒，加热桶配备有供糖子系统，加热桶的出料端通过输送管路连通发酵桶，发酵桶配备有酵母供料子系统，酵母供料子系统包括酵母储料罐，酵母储料罐出料端连通酵母定量罐，酵母定量罐出料端连通发酵桶，发酵桶内还配备有搅拌机构。提高工作效率，保障卫生性。

技术领域

本实用新型涉及大豆发酵技术领域，具体涉及一种大豆自动发酵系统。

背景技术

发酵豆制品是指以大豆为原料，经微生物发酵而成的食品，如腐乳、豆豉、纳豆、豆汁等。发酵可以使豆制品中许多难降解的物质转变成易于人体吸收的营养成分，大大提高豆制品的生物利用度，并产生多种具有鲜香风味的物质，如有机酸、醇、酯、氨基酸，增加维生素B12。日常生活中，我们常见的发酵豆制品有腐乳、豆豉、纳豆，且各具特色。

由于发酵豆制品在制作过程中需要经过多步工序，常见的加工工序中，人工操作的占比较多，但是由于加工过程中需要保持无菌状态，工人在工作过程中容易带来细菌，降低卫生性，同时浪费人力。因此，急需一种能够自动进行处理的大豆发酵系统。

实用新型内容

本实用新型旨在解决现有技术中存在的技术问题，特别创新地提出了一种大豆自动发酵系统，提高工作效率，保障卫生性。

为了实现本实用新型的上述目的，本实用新型提供了一种大豆自动发酵系统，包括依次设置的称重装置、浸泡桶、磨浆桶和加热桶，且相邻的两个之间连接有输送机构，所述称重装置用于称取设定的大豆，所述浸泡桶桶底设有与输送机构连通的出料口，所述浸泡桶配备有用于提供浸泡所用液体的供液子系统，供液子系统包括储液罐，所述储液罐的供液管路上依次设有阀门和浸泡流量计，所述磨浆桶内设有磨浆刀，所述加热桶内设有搅拌棒，所述加热桶配备有供糖子系统，所述加热桶的出料端通过输送管路连通发酵桶，所述发酵桶配备有酵母供料子系统，所述酵母供料子系统包括酵母储料罐，所述酵母储料罐出料端连通酵母定量罐，所述酵母定量罐出料端连通发酵桶，所述发酵桶内还配备有搅拌机构。

上述方案中：所述发酵桶为多个，所述输送管路对应每个发酵桶均设有输送支路，每个所述输送支路上均设有与输送总路的结合处均设有阀门，所述输送支路上均设有输送泵。能够多个发酵桶同时发酵，提高工作效率。

上述方案中：每个所述发酵桶上均设有温度计，能够通过温度计检测发酵桶流量计内的温度，冷却到一定程度后添加酵母，避免酵母失活。

上述方案中：所述供糖子系统包括蔗糖储料罐，所述蔗糖储料罐出料端连通蔗糖定量罐，所述蔗糖定量罐出料端连通加热桶，适用于固体状态下的糖，保障糖分添加比例。

上述方案中：所述供糖子系统包括糖浆储料罐，所述糖浆储料罐出料端连通糖浆计量罐，所述糖浆计量罐出料端连通加热桶，所述糖浆计量罐出料端上设有糖浆流量计，适用于液体状态下的糖，保障糖分添加比例。

上述方案中：所述浸泡桶的桶底为收口的锥状，便于将浸泡桶流量计内的物料全部排出。

上述方案中：称重装置的出料端连接的输送机构为传送带，所述传送带的末端伸至浸泡桶上方，所述浸泡桶、磨浆桶和加热桶之间的输送机构为蛟龙输送机构。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本实用新型的有益效果是：能够自动进行大豆发酵，减少人力投入成本，节省人力，保障加工卫生性，满足大豆发酵工序中所需的浸泡、磨浆、加热等需求。由于设置了供液子系统、供糖子系统和酵母供料子系统，浸泡液体、糖和酵母的添加比例相比人工添加，更加准确，能够从一定程度上减少误差，同时还能保障每一批加工的产品的味道均是一样的，保障口味稳定性。

附图说明