[其他]食品连续式巴氏消毒方法及其设备

权利要求书

1、一种通过连续工作的微波设备中的微波能量对食品进行连续巴氏消毒的方法。微波设备由微波室组成。食品由传送带输送通过这些微波室。该方法的特点为，对进行巴氏消毒的食品的温度进行测量，並根据测量值逐级减少微波能量的供给。

2、按照权利要求1中所述的连续巴氏消毒法，其特点为，对第一级所供给的能量应能使进行巴氏消毒的食品的温度达40～50℃左右，对第二级所供给的能量约为第一级所供能量的40%，对第三级所供给的能量约为对第一级所供能量的30%。

3、按照权利要求1中所述的连续巴氏消毒法，其特点为，对被消毒的食品以下述方式分级地供给微波能量，即使第一级中被消毒食品的温度约为40-50℃，使第二级中被消毒食品的温度约为70℃，而在第三级中其温度约为80℃。

4、一种实施权利要求1中所述方法的巴氏消毒设备，它由一个接着一个排列起来的供有微波能量的微波室组成。进行巴氏消毒的物品由传送带输送通过这些微波室。该设备的特点为，由一个或几个室（7，8，9，）构成若干级;每一级设有一个温度测量点（16，17，18）;每一微波发生器（5）和每一个温度测量点与一调节器（12，13，14）相连。

5、按照权利要求4所述的巴氏消毒设备，其特点为，每一微波室设有一个供能口，它们位于微波室靠外面的部分，並且在室与室之间其安装位置是周期性地错开的。每一供能口均与一个微波发生器相连。