[发明专利]含酒固体饮料制造方法无效
| 申请号： | 86100632.1 | 申请日： | 1986-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN1020470C | 公开（公告）日： | 1993-05-05 |
| 发明（设计）人： | 刘昕;庞义;陈晓雯 | 申请（专利权）人： | 中山大学 |
| 主分类号： | C12G3/00 | 分类号： | C12G3/00;C12G3/04;C12G3/06 |
| 代理公司： | 中山大学专利事务所 | 代理人： | 叶贤京,蔡茂略 |
| 地址： | 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 固体 饮料 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种含酒固体饮料的制造方法，其特征是：采用葡萄糖作为载体，辅加佐料，经混和、干燥后用以吸附高纯度烈性酒及其发酵底物即可制成所需的含酒固体饮料。
2、按照权利要求1所述的方法，其特征是在载体中添加环状糊精、蔗糖、可溶性糊精或低聚糖作填充剂。
3、按照权利要求1所述的方法，其特征是所说的佐料是水果、咖啡、巧克力、食用菌、药用真菌或滋补药材的提取物。
4、按照权利要求1所述的方法，其特征是所说的高纯度烈性酒是由原酒经二次蒸馏至含乙醇95%左右，并经催陈处理而成。
5、按照权利要求1或2所述的方法，其特征是将载体经真空干燥脱去分子结晶水后，再加入CO2起泡剂。
6、按照权利要求1或3所述的方法，其特征是所用原料各成份的配比（按重量份数比）为：
葡萄糖 700
鲜葡萄汁浓缩物 200
葡萄酒发酵底物 40
高纯度烈性葡萄酒 240
酒石酸 15
钠盐 4
食品增香剂 1
7、按照权利要求5所述的方法，其特征是所用原料各成份的配比（按重量份数比）为：
葡萄糖 700
鲜葡萄汁浓缩物 200
葡萄酒发酵底物 40
高纯度烈性葡萄酒 240
酒石酸 10
柠檬酸 10
碳酸氢钠 10
食品增香剂 0.5
焦磷酸二氢二钠（A·S·P） 3
苹果酸 3
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