[其他]一种利用酒糟酿酒工艺无效
| 申请号： | 86106638 | 申请日： | 1986-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN86106638A | 公开（公告）日： | 1988-04-06 |
| 发明（设计）人： | 黄凯;吴玉莲 | 申请（专利权）人： | 辽宁省食品工业研究所 |
| 主分类号： | C12G3/08 | 分类号： | C12G3/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 酒糟 酿酒 工艺 | ||
【权利要求书】：
1、一种利用酒糟酿酒工艺，包括配料，入窖，发酵，装甑，蒸馏，出酒过程，其特征在于所说的配料过程，是将适量的含淀粉达到8.5%以上，酸度在2.5以下的新鲜酒糟，和适量的稻壳混合在一起，再加上适量的糖化剂、酒化剂和水，并混均。
2、按照权利要求1所述的利用酒糟酿酒工艺，其特征在于所说的酒糟为大曲酒糟，也可以为夫曲优质酒的酒糟。
3、按照权利要求1所述的用酒糟酿酒工艺，其特征在于所说的配料过程，是在淀粉达到8.5%以上，酸度在2.5以下的100Kg新鲜大曲酒糟中，加入2～4Kg稻壳，再加入糖化剂3000～4000单位，酒化剂2Kg，混均后加入适量的水，加入的水量是使配制的上述入窖原料含水量在60～62%范围内。
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