[其他]速食米粥的生产方法

权利要求书

1、一种速食米粥的生产方法，其特征在于，将谷物原料用水淘洗后，放入温度为70℃以下的水或稀醋酸溶液(浓度为30度的食用醋酸1%以下)中浸泡，至原料含水量达29～35%时，沥干后加入营养强化剂和起表面活化作用的物质混匀，用常压或0.5～2kg/cm²高压的热蒸汽将混好的原料熟化，经5～30分钟使之熟透，将其含水量调至25～38%后经压制机辊压成片，在远红外线或其他热环境中一次干燥至含水量在8%以下，冷却至室温包装即得成品。

2、根据权利要求1所述的速食米粥的生产方法，其特征是，所说的营养强化剂为维生素、氨基酸、矿物盐等，用量为0.0002～0.4%。

3、根据权利要求1、2所述的速食米粥的生产方法，其特征是，所说的起表面活化作用的物质为天然食用棕榈油，用量为0.2～5%。

4、根据权利要求1、2、3所述的速食米粥的生产方法，其特征是，所说的压制机辊压间距在0.02～0.1mm之间，辊的直径大于60mm，最好90～200mm，转速大于40转/分，最好60～120转/分。

5、根据权利要求1、2、3、4所述的速食米粥的生产方法，其特征是，辊压成的米片干燥温度在100～190℃之间，干燥时间为5～50分钟。

6、根据权利要求1所述的速食米粥的生产方法，其特征是，所说的生产工序可以免去加强化剂步骤。

7、根据权利要求1所述的速食米粥的生产方法，其特征是，所说的原料为大米、玉米或其他谷物。