[发明专利]一种啤酒样含醇饮料的制备方法无效
| 申请号： | 86107963.9 | 申请日： | 1986-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN1008187B | 公开（公告）日： | 1990-05-30 |
| 发明（设计）人： | 陆颖伦 | 申请（专利权）人： | 陆颖伦 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/08;C12H1/18 |
| 代理公司： | 商业部专利代理事务所 | 代理人： | 孔祥玲,李桂玲 |
| 地址： | 北京市广内*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 样含醇 饮料 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种以大豆粕为原料，接种固相酵母制作啤酒样含醇饮料的方法，其特征是80目的大豆粕粉末用7-8倍重量的水浸泡2小时，浸出液加温到80℃，按0.3克/升计加入10%氯化钙，持续搅拌并滤去沉淀物，然后煮沸浸出液并加1/1000酒花和糖，制成12(Bx)的发酵液，发酵液经100℃煮沸30分钟后滤去酒花，冷却后接种1/500(重量比)固相酵母，经前发酵、后发酵制成啤酒样含醇饮料。
2、根据权利要求1所述的以豆粕为原料，接种固相酵母制作啤酒样含醇饮料的方法，其特征在于前发酵温度26-28℃，发酵时间24-48小时，后发酵温度10-16℃，后酵期5-7天。
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