[发明专利]提取菠萝蛋白酶新方法

权利要求书

1、一种从菠萝罐头加工下脚料中提取菠萝蛋白酶的方法，其特征在于采用聚丙烯酸或其一价盐（钠、钾）作为酶沉降剂，按下列提取步骤：果皮经破碎、压榨，果汁经筛滤、澄清后按0.01%-0.1%比率添加聚丙烯酸或其一价盐（钠、钾）进行自然沉降。沉淀的酶与聚丙烯酸复合物经解离除去聚丙烯酸，再由经典方法获得成品酶。

2、根据权利要求1的方法，作为酶沉降剂的聚丙烯酸或其一价盐（钠、钾）分子量范围是2×10⁵-4×10⁶道尔顿。

3、根据权利要求1的方法，其沉降分离步骤中果汁的pH值要在3-4。

4、根据权利要求1的方法，其中解离步骤包括用氢氧化钠或饱和碳酸钠溶液调整沉淀液pH值，使其保持在4.5-8之间。

5、根据权利要求1的方法，其中解离步骤中使用可溶性二价盐加到权利要求4所述的已用氢氧化钠或饱和碳酸钠溶液调整pH的沉降液中，形成不溶性的聚合物二价盐沉淀，以除去该聚合物。

6、根据权利要求1的方法，其中解离步骤亦可在调沉淀液pH4.5-8以后再加入5%（W/V）食盐、20%（W/V）硫酸铵盐析，而不使用可溶性二价盐。

7、根据权利要求5的方法，其中二价盐的阳离子部分为Ca^-或Mg^-，阴离子部份为Cl^-。