[其他]一种蜂蜜啤酒的制造方法

权利要求书

1、一种蜂蜜啤酒的制造方法，经过筛选蜂蜜啤酒用的菌种，制取麦芽汁、蜂蜜汁，菌种扩大培养，前发酵与后发酵等过程，其特征在于发酵液中麦芽汁的含量20-50%，蜂蜜汁的含量50-80%，蜂蜜汁中加入磷酸氢二钾，硫酸铵，氯化铵，蛋白胨，九维他，磷酸氢二钠，柠檬酸三钠。

2、根据权利要求1所述的蜂蜜啤酒制造方法，其特征在于每公斤蜂蜜中加入磷酸氢二钾1.49-1.6克，硫酸铵2.9-3.1克，氯化镁0.5-0.8克，蛋白胨0.1-0.15克，九维他0.4-0.7克，磷酸氢二钠0.14-0.17克，柠檬酸三钠4.08-7克。

3、根据权利要求1所述的蜂蜜啤酒制造方法，其特征在于每公斤蜂蜜中加入磷酸氢二钾1.54克，硫酸铵3.08克，氯化镁0.76克，蛋白胨0.12克，九维他0.5克，磷酸氢二钠0.15克，柠檬酸三钠6.16克。

4、根据权利要求1所述的蜂蜜啤酒制造方法，其特征在于发酵液中麦芽汁的含量为50%，蜂蜜汁的含量为50%。

5、根据权利要求1所述的蜂蜜啤酒制造方法，其特征在于用于蜂蜜啤酒的菌种为纯种，菌种用量0.8-1%，接种温度6-7℃。

6、根据权利要求1所述的蜂蜜啤酒制造方法，其特征在于前发酵温度为7.5-12℃、发酵时间6-7天。

7、根据权利要求1所述的蜂蜜啤酒制造方法，其特征在于后发酵温度为-1～2℃，发酵天数15-20天。